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野炊適合燒什么菜

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野炊最佳菜譜及菜單設(shè)計推薦？

野炊適合燒什么菜

文章插圖
所謂的野餐、野炊 ， 顧名思義是指在野外挖地立灶、埋鍋做飯、席地而餐的一種飲食方式，它是以在野外“吃”為目的的戶外活動 。下面我給大家推薦幾款野炊菜譜 ， 希望對大家有幫助 。
第一部分：野生植物菜譜
野生菌、野菜、野果、野花歷來是人民群眾喜愛的食物，它們以其鮮嫩可口、清香誘人的獨特風(fēng)味成為人們戶外活動中的珍品佳肴 。下面將對一些野外常見的這類品種的制法簡介如下：
1、清湯竹蓀
將竹蓀切成象眼形狀 ， 用開水燙一把再配上火腿片、冬筍片、豌豆尖 ， 用水煮熟，加入調(diào)味品 。
特點：湯味清鮮、竹蓀嫩脆、色澤淺黃 。
2、油雞樅
用菜油加花椒、干辣椒將雞樅煎炸至棕褐色，香油浸泡，封裝入瓶 。用于下面條、佐飯，不油不膩，香味無窮，潤滑適口，能增進食欲 。是野外旅游必備之佳肴 。
3、干椒牛肝菌
在熱鍋里注入適量花生油，先將干辣椒和火腿片一起下入炒香、炒透，將切片的牛肝菌下入 。加入調(diào)味品和酸蓮花白炒熟即可食用 。
特點：鮮香脆嫩、酸辣適中、味美可口 。
4、青椒干巴菌
干巴菌適合炒食，素炒時、將干巴菌撕成細絲洗凈，配上青辣椒、蒜米和佐料，炒熟即可 。
【野炊適合燒什么菜】特點：清香滋嫩、微辣，耐咀嚼 ， 回未悠長 。
5、瓤青頭菌
選取剛出土的青頭菌骨朵，洗凈后摘下菌桿，再將剁碎的豬肉末、蝦米和調(diào)料調(diào)勻后放入菌帽內(nèi)壁上，上蒸籠蒸熟即可食用 。
特點：鮮香滑嫩、味美爽口、色金紅 。
6、辣椒炒木耳
將辣椒洗凈切片 。木耳洗凈后將大者切開，加花生油入鍋至七成熟，煸蔥蒜片，加辣椒、木耳、料酒和調(diào)味品炒熟即可 。
特點：菜色美觀、質(zhì)嫩脆、咸鮮辣香 。
7、龍爪菜(蕨菜)炒肉絲
將龍爪菜切成段狀，豬后腿肉切成肉絲，勻切蔥花、姜蒜切成末，下鍋爆炒，加入調(diào)味品調(diào)味后即可 。
特點：色澤鮮明、質(zhì)嫩味鮮、清香可口 。
8、炒青苔
將青苔洗凈風(fēng)干，然后用旺火烤香后撕成片 。將生姜、蒜和蔥剁碎后下入注有花生油的熱鍋炒黃，再放入青苔 ， 加入調(diào)味品拌勻即可 。
特點：香、酥、鮮、脆 。
9、薺菜粥
將薺菜洗凈后剁成碎末 。把大米入鍋后熬煮至爛粥糊，放入薺菜末，加鹽、豬油，燜數(shù)分鐘即好 。
特點：清香可口 。
10、涼拌灰條菜
將灰條菜洗凈后放入沸水中燙一把，再放入涼開水泡涼 。取一個容器，注入各種調(diào)味品調(diào)勻，食用時將汁水澆在灰條菜上拌勻即可 。
特點：清香甜嫩、酸辣可口 。
11、枸杞尖粥
將枸杞尖洗凈切碎，與淘凈的大米適量 ， 煮粥后加入調(diào)味品拌勻即可 。
特點：經(jīng)常食用、可治低熱、盜汗 。
12、涼拌折耳根
將折耳根洗凈后折成段裝入碗內(nèi)，加入調(diào)味品拌勻腌制數(shù)分鐘即可 。
特點：脆嫩、清熱解毒、酸辣回甜 。
13、香椿炒雞蛋
將洗凈的香椿切段與雞蛋一起攪拌后，在裝有花生油的熱鍋爆炒，加入調(diào)味品調(diào)味后起鍋即可 。
特點：香、軟、脆、嫩 。
第二部分：適合在野外野炊的現(xiàn)代家常菜譜
在野外旅行時 ， 除了前面介紹的取自大自然的動、植物食品之外 。我們?nèi)粘Ｉ钪械目煽诓它c，也是豐富多彩的 。當(dāng)我們歷盡艱辛，將這些美味佳肴搬到野外去野炊時，才真正體會到將都市文明豐碩的成果與原始的大自然完美地結(jié)合在一起是多么地令人陶醉 。這里簡要介紹一些適宜于野外野炊的一些家常菜譜 。

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