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人流后鴿子和什么燉湯( 二 )

生活百科鴿子


這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲 。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
制作方法：
把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用 。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時 。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
制作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美 ， 飲時不必放很多調味料，一點鹽就好 。
點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里 。
云腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克 。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克 ， 鹽5克，味精5克 ， 雞湯800克 。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
制作方法： (1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛 ， 開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈
出，將水瀝干裝盤 。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊 ， 另一邊放上云腿片 。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許） 。
特色：
制作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透 ， 倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋 ， 取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤 。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內 ， 放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成 。
特點：味道鮮美，熄風止痙 。
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燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：
用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下
3~5分鐘后，把鴿子撈出來，湯倒掉~`
把泡過的鴿子放在煲里 ， 加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水 ， 還有那碗玉米湯~~
大火燒開，小火燉 ， 時間長些，可能的話 ， 燉上2個小時
然后吃之前加點蘑菇、鹽進去
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白斬鴿子
材料：土鴿子
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整只鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃 。
特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
干炸鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法；將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊 ， 過油炸黃，涼后再炸一次至熟 ， 吃時蘸花椒鹽
沸油鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊 ， 吃時蘸花椒鹽 。

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