2、白糖的量根據自己口味來加 ， 不喜歡吃太甜的可以不加 ， 因為紅薯本身就是甜的 。
3、紅薯泥加入面粉和糯米粉的比例是1:1，加的量不要太多，以免影響紅薯的口感 。
4、沒有椰蓉的，可以用面包糠代替 。
5、炸的時候，火不要太大，小火慢炸，油適量多一點，避免粘到鍋底 。
###其它資料參考###紅薯做的各種小吃如下：
1、紅薯發糕
取紅薯粉1000克 ， 面粉300克 ， 白糖300克 ， 蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟 。
離火晾至溫熱程度時 ， 在其表面適當涂抹香油 ， 撒上青紅絲、芝麻，切塊食用 。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口，口味獨特 。
2、紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成 。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美 。
3、紅薯燒餅
用發酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀 ， 面上刷上飴糖水 ， 沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內烤熟即可 。
4、油炸薯條
將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1—2分鐘，接著切成截面約1×1厘米的薯條，再入沸水內燙1分鐘 ， 瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右 。
待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其他菜配制出美味佳肴 。
紅薯
紅薯（別名：山芋），旋花科番薯屬一年生草本植物 。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培 。
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