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大紅袍茶葉等級怎么分( 六 )

生活百科大紅袍


而差一些的大紅袍 ， 條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，或碎茶多，其次在均勻程度上層次不齊，色澤花雜 。
2、氣味
優質大紅袍，它有韻，有骨 ， 有香，是一款內外兼修的茶 。在香氣上，花香明晰，高揚，芬芳，馥郁 ， 品種香突出，且香氣持久、豐富 。
而劣質茶香低而短，且香氣不純 ， 缺少骨子里的那股韻味，同時可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等，香氣也會顯得低沉，連續幾泡，則香氣明顯清淡至無味 。
3、湯色
優質的大紅袍 ， 沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈明亮，光澤一致，清晰明了 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一，但大致均衡，更傾向于湯 。
而劣質的大紅袍，則湯色更加偏于紅潤，而且透明度、清晰度不是那么高，湯質很單薄，更傾向于水 。
4、口感
優質的大紅袍
稱之為湯 ， 入口 ， 舌頭瞬間被物質所包裹著，如同燕窩的口感，細膩，純凈，柔和 。
尤其是那種巖骨花香之韻立馬復現，在喝茶時，用“啜”、“掂”、“攪”的方式，能感覺到茶湯中是蘊藏著一股力量的，湯水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡無奇，掀不起半點波瀾 。
花香 ， 如字面意思 ， 就是擁有花一般的香氣，如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久 。
劣質茶
劣質茶湯水有一個很大的缺點—清湯寡水，茶湯粗淡沒有味道 。
雖然尚有一絲游離的茶香，薄弱的味，但它的茶湯，只是水，沒有內容物可言，喝著很清淡，隨著沖泡次數的增加，味、色、香漸行漸無，此為清湯寡水 。
大紅袍等級怎么分
1、特級大紅袍
特級大紅袍是采摘春季的大紅袍茶樹加工而成的，品質是全年最高的 。春茶無病蟲害，氣候比較低，不使用農藥，茶葉無污染 ， 所以品質好，很多頂級名茶都產自于春茶前期；外形：緊結、壯實、稍扭曲、勻整；色澤帶寶色或油潤 。
香氣：香味高楊，濃長、幽遠清香 。
滋味：巖韻明顯、醇厚，回味甘爽，杯底有香氣 。
湯色：湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色 。
葉底：軟亮勻齊，紅邊，帶朱砂色 。
2、一級大紅袍
一級大紅袍是采用夏季的大紅袍茶樹鮮葉制作的，因夏季氣溫升高 ， 新捎生長迅速，很容易老化，茶葉中的氨基酸、維生素含量明顯減少，所以導致夏茶滋味沒有春茶的那般鮮爽，香氣也不入春茶濃烈；夏季茶葉中的咖啡堿、茶多酚含量比較多，所以滋味方面比較苦澀一些，品質稍微遜色于特級大紅袍 。
外形：緊結、壯實、較勻整，色澤稍帶寶色或油潤 。
香味：濃長或幽、清遠 。
湯色：較清澈、艷麗，呈深橙黃色 。
滋味：巖韻顯 ， 回甘快，杯底于余香 。
葉底：較軟亮勻齊，紅邊 ， 帶朱砂色 。
3、二級大紅袍
二級大紅袍采摘于秋季大紅袍茶樹鮮葉加工制作，因為秋季氣候比較溫和，但降雨量不足，所以采摘制作的大紅袍品質方面比較枯老；特別是茶樹經過了春夏兩季的采摘后，身體內的營養不足，所以秋茶的內質含量相對比較低的，因為這樣的茶葉滋味比較淡?。閆膊桓? ，葉色比較黃 。
外形：緊結、較壯實、較勻整；色澤油潤、紅點明顯 。
香氣：幽長；滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香 。

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