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牛肉燒栗子要煮多久能熟

生活百科牛肉

栗子燒牛肉怎么做？？原料：牛腿肉
栗子
調(diào)料：生姜
大蒜
八角
桂皮
醬油
白糖
料酒
做法：
1.牛腿肉在水里浸泡3個(gè)小時(shí)后切成塊；
2.大蒜拍碎，生姜切成片；
3.熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有氣泡）；
4.放入牛肉塊煸炒到肉色變白后加入老抽和生抽煸炒上色；
5.加入料酒再煸炒一會(huì)；
6.把煸炒好的牛肉轉(zhuǎn)移到高壓鍋，加水要沒(méi)過(guò)牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發(fā)出噗嗤聲后改中火煮15分鐘；
7.15分鐘后放掉里面的氣，打開(kāi)鍋蓋，加入栗子，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鐘；
8.打開(kāi)鍋蓋，大火煮開(kāi)后加入半勺白糖收汁后就可以出鍋了 。
小貼士：
1.浸泡牛肉是為了除去里面的雜質(zhì)和血水；
2.牛肉稍微煸炒上色后加的是熱水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；
3.生抽有點(diǎn)咸是來(lái)調(diào)味的 ， 老抽顏色深是上色的，所以做牛肉生抽可以適當(dāng)多放點(diǎn)，不用再放鹽了，老抽少量，放多了煮出的肉顏色發(fā)黑；
4.水要適當(dāng)多放點(diǎn) ， 沒(méi)過(guò)牛肉至少一倍，防止把水燒干；
5.栗子不能和肉一起燒，要在出鍋前5分鐘放 ， 否則你就找不到栗子了，如果你不是用高壓鍋，那就提前10分鐘放 。
6.用高壓鍋的好處就是什么肉都可以煮爛，縮短時(shí)間的同時(shí)，還能保證營(yíng)養(yǎng)流失的少 。
板栗牛肉的做法如下：
1板栗巧去皮、栗子放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔?。
2牛肉切塊狀、鍋燒開(kāi)水牛肉焯水取掉血沫和雜質(zhì)、撈出清水漂洗待用 。
3炒鍋燒熱倒少許油、放香料炒香、蔥姜爆鍋、倒入焯過(guò)水的牛肉翻炒幾下、倒入開(kāi)水以沒(méi)過(guò)牛肉為好 。
4大火燒開(kāi)、簡(jiǎn)單調(diào)味、倒入板栗小火慢燉至牛肉酥爛 。
5放鹽、味精大火收汁 。
###其它資料參考###食材
主料
牛肉
500g
栗子
300g
輔料
植物油
15茶勺
鹽
1茶勺
老抽
1茶勺
姜
3g
八角
1個(gè)
花椒粒
5個(gè)
桂皮
3g
步驟
1.主料：栗子、牛肉
輔料：植物油、鹽、姜、老抽、花椒粒、西紅柿、八角、桂皮
2.把栗子頂部用刀切開(kāi)一個(gè)小口，剝?nèi)ダ踝託ぃ诎讶さ睦踝蛹娱_(kāi)水里焯一分鐘后馬上撈出來(lái)放冷水里，這樣熱漲冷縮處理后包裹著栗子肉的那層皮就很容易去掉了
3.把牛肉切塊
4.涼水下鍋煮開(kāi)撈起
5.姜切片，西紅柿洗凈切小丁
6.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分
7.加老抽翻炒均勻，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味
8.加西紅柿翻炒出紅湯汁，加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右
9.加栗子
10.加鹽
11.翻炒均勻，在小火燒20分鐘左右
12.一定燒到牛肉、栗子熟爛即可
小貼士
去殼的栗子可以用保鮮袋包好，放在冰箱里保存幾個(gè)月不壞
牛肉可以用牛腩也可以用牛后腿
###其它資料參考###牛肉能和栗子一起燉，具體做法如下：
主料：牛肉500g、栗子300g
【牛肉燒栗子要煮多久能熟】輔料：植物油15茶勺、鹽1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1個(gè)、花椒粒5個(gè)、桂皮3g
步驟一：準(zhǔn)備食材 。
步驟二：把栗子剝?nèi)ダ踝託ず推?。
步驟三：把牛肉切塊 。
步驟四：涼水下鍋煮開(kāi)撈起 。
步驟五：姜切片，西紅柿洗凈切小丁 。
步驟六：熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分 。

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