鐵觀音茶怎么分辨 _鐵觀音

怎么辨別鐵觀音茶葉真假？

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1、從外形上看，真茶葉葉緣成鋸齒狀，而且鋸齒是上部密而深，下部稀而淺，進到葉柄處時無鋸齒。假茶的四周布滿分布均勻的鋸齒，或者無鋸齒。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細(xì)心觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不相協(xié)調(diào)，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清遠或濃烈，都是自然之氣，讓人覺得舒服，沒有刺鼻之感；假茶氣味刺鼻，濃烈，有香精味。通常先用雙手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道過香或有腥氣、異味者，大家最好就不要買了。
3、一口茶喝進去，稍有苦味，但到喉嗓處有回甘，假茶則沒有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
識茶需要長期的經(jīng)驗積累和大量樣本的鑒賞，可以說無法速成。但我們可以找到一些基本規(guī)律，來增加我們的鑒別知識。

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導(dǎo)語：很多剛?cè)腴T的茶友們，對于鐵觀音的好與壞完全不懂得鑒別，經(jīng)常被茶商們忽悠，所以我來支招，教大家怎樣鑒別鐵觀音的好壞，可以從以下4個要點來了解。
如何鑒別鐵觀音
第一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶
鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗鐵觀音秋茶外形緊結(jié)，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶。
第二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?br /> 干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅著霜之色)，那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的.正秋茶。
第三：有鮮水果香味者為正秋茶
安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
第四：葉底凹軟者為正秋茶
將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
這四種方法比較直觀易懂，可以選一種試，也可以多種綜合試，如果四種方法試后，均不符上述特征，即可以判定不是正秋茶。
因此， “買對茶”就在于先要明確茶葉的個性及品味而“走對路”則在于買者，要有針對性地選擇，符合自己個性和品位要求的茶產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶葉。

###其它資料參考###分辨鐵觀音的好壞可以從外觀、香氣、滋味上進行。
1.外觀
外觀上，優(yōu)質(zhì)鐵觀音外形肥壯圓結(jié)，沉重勻整，呈蜻蜓頭且砂綠明顯，而劣質(zhì)鐵觀音茶多松散，色澤鮮艷，無質(zhì)感。
2.香氣
香氣上，優(yōu)質(zhì)鐵觀音香氣高揚，悠長純正，而劣質(zhì)茶香氣冗雜、不明顯。
3.滋味
滋味上，優(yōu)質(zhì)鐵觀音湯色橙黃透亮，滋味醇厚，回甘明顯，劣質(zhì)茶則口感淡薄，澀感明顯。