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蝦仁餡怎么做

蝦仁生活百科

蝦仁餡怎么做？做法一1、準(zhǔn)備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個(gè)、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌 。2、根據(jù)個(gè)人口味 ， 加入黃酒2勺 ， 蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早 ， 什么時(shí)候包現(xiàn)放，以防韭菜出水 。做法二用料簡(jiǎn)單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想減肥的愛美人士，不要錯(cuò)過(guò) 。1、蝦仁改刀、去蝦線，放入姜末及少許料酒，腌20分鐘 。2、將炒散的雞蛋（3個(gè)）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個(gè)）一同放進(jìn)碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蠔油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻 。
首先，韭菜蝦仁餡
說(shuō)到蝦餃，我最喜歡豬肉、韭菜和雞蛋來(lái)搭配 。幾種食材搭配在一起，口感一流，蝦的彈性不被破壞，又好吃又有彈性 。
1.準(zhǔn)備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個(gè) ， 黑木耳100g，就這樣定好食材，開始攪拌 。
2.根據(jù)個(gè)人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分 ， 攪拌均勻 。一勺鹽就夠了，但不要放得太早 。為了防止韭菜出來(lái) ， 應(yīng)該什么時(shí)候包好放？
二、黃瓜蝦餡
食材簡(jiǎn)單易做，黃瓜熱量不高 。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯(cuò)過(guò) 。
1.將蝦換刀，去掉蝦線，加入姜末和少許料酒，腌制20分鐘 。
2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入鹽1勺、味精適量、蠔油1勺、五香粉1勺、醬油2勺、香油1勺，攪拌均勻 。
###其它資料參考### 導(dǎo)語(yǔ)：有關(guān)蝦仁餃子餡的做法，各位學(xué)起來(lái)吧 。下面是我整理的幼兒蝦仁餃子餡的做法，供各位閱讀和參考 。
蝦仁餃子餡的做法【一】【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量 。
做法：
1、將瘦豬肉切成長(zhǎng)寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的?。尤肷倭可榻從汀⒘暇齊韁?0分鐘 。
3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡 。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，食鹽一小匙，料酒一大匙 ， 醬油適量，醋半小茶匙 ， 香油一小匙 ， 雞精、生粉適量 。
做法：
1、蝦仁去蝦線后洗干凈，切成小段，和生粉、半個(gè)雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒 ， 繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘 。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調(diào)料 ， 攪拌上勁 。
PS：如果在做的時(shí)候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會(huì)，等到包餃子的時(shí)候就不容易出水了 。
蝦仁餃子餡的做法【二】食材
主料
蝦仁80克；肉泥180克
輔料
油適量；鹽適量；小蔥適量；姜適量；糖適量；胡椒適量；老抽適量；生抽適量；雞蛋適量；蠔油適量
步驟
1、將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用 。
2、蔥姜切未 。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了 。
3、肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋 。注：這里肉泥有400克，今天調(diào)的'蝦仁餃子餡只用了180克，余下的用作它用 。
4、全部攪拌均勻備用 。
5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油 。

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