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牛肉丸子怎么炸好吃嗎

生活百科牛肉

炸牛肉丸做法？

牛肉丸子怎么炸好吃嗎

文章插圖
炸牛肉丸屬于家常菜譜，主要食材牛肉，口味香，工藝炸 ， 中級(jí)難度 。下面是關(guān)于炸牛肉丸做法的內(nèi)容，歡迎閱讀！
炸牛肉丸做法 1原 料:
牛肉250g、蔥7g、姜5g、雞蛋半個(gè)、鹽3g、醬油5ml、料酒7ml、干淀粉適量 。
特 色:
外脆里香一口一個(gè)的牛肉丸兒 。
操 作:
1、牛肉剁成肉糜 。
2、生姜 ， 蔥切成末備用 。
3、牛肉餡放入碗內(nèi) ， 放入鹽，蔥末 ， 姜末，半個(gè)雞蛋和料酒 ， 按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌5分鐘 。
4、隨后加入適量干淀 。
5、繼續(xù)攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性 。
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠 ， 使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán) 。
7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸 。
8、當(dāng)丸子炸成金黃色時(shí)用漏勺撈出表面撒芝麻即可 。
貼士：
1、攪拌牛肉餡時(shí)，如果覺(jué)得干可以適量加一點(diǎn)水，再加點(diǎn)干淀粉，順時(shí)針不停攪拌是為了肉餡有彈性 。
2、肉丸邊擠邊炸，炸的過(guò)程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻 。
3、肉餡可以換做大肉，羊肉，看自己喜好了 。
炸牛肉丸做法 21、準(zhǔn)備所有材料 。
2、牛肉餡放在一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，備用 。
3、姜切末，備用 。
4、把所有的調(diào)料都放入肉餡中 。
5、倒入香油 。
6、加入淀粉 。
7、向一個(gè)方向充分的拌均勻，攪打上勁 。
8、起鍋 ， 倒入食用油，將油燒熱 。
9、將肉餡滾成一個(gè)一個(gè)小的圓球 。
10、油7成熱后下入丸子 ， 火不要太大，以免丸子表面焦了，里面還沒(méi)熟 。炸到全變色 。
11、所有的`丸子 。
12、掰開一個(gè)看看，里面 。
炸牛肉丸做法 31.牛肉剁成肉糜 。
【牛肉丸子怎么炸好吃嗎】 2.生姜，蔥切成末備用 。
3.牛肉餡放入碗內(nèi) ， 放入鹽，蔥末 ， 姜末，半個(gè)雞蛋和料酒，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌5分鐘 。
4.隨后加入適量干淀 。
5.繼續(xù)攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性 。
6.大火鍋燒熱倒油 ， 待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán) 。
7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸 。
8.當(dāng)丸子炸成金黃色時(shí)用漏勺撈出表面撒芝麻即可 。
炸牛肉丸做法 4食材
牛里脊肉 二斤
淀粉 一斤
白蘿卜 一顆
鮮蔥 適量
姜片 少許
五香粉 適量
食用油 20克
雞蛋 兩個(gè)
方法/步驟
先將牛肉微微滌凈并擱碗 ， 本次我用的里脊 ， 感覺(jué)炸的更筋，然后再把淀粉也取置 。
這步把白蘿卜刮成這種絲狀，搭些蔥段，最好還有姜片，這樣調(diào)起來(lái)最爽 。
將它們逐個(gè)都細(xì)細(xì)切碎后，推在一起，放至大鋼盤里 ， 同時(shí)在上緣處撒入五香粉 ， 雞蛋 。
然后順著攪起來(lái) ， 將此結(jié)融在一團(tuán) ， 上步添蛋粒，是為了更酥，不然會(huì)過(guò)硬 。
現(xiàn)在就要捏了，摁成橢狀，別太散，否則易化開，將盆中的捏完即可 。
逐個(gè)放到油里，要蓋過(guò)才可，用筷翻動(dòng)，待都炸的呈黃時(shí)，就可撈起，別太久 ， 要不會(huì)變的略苦 。
最后都用漏鏟抄出 ， 便能直接開享了，若當(dāng)次用不完，之后也能煮的 。

牛肉丸子怎么炸好吃嗎

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