蓮藕豬腳湯是粵人極力推薦的一款養(yǎng)顏極品 ， 具有補(bǔ)血去淤美容的功效 。蓮藕豬腳湯是家常菜菜譜之一,以蓮藕、豬腳為制作主料,工藝為煮，難度中等 。
制作方法：
1、豬腳洗凈切段，蓮藕切7-9厘米大小的?。?大蒜和姜用菜刀拍爛 。
2、鍋里燒開水待水沸騰時(shí)，把豬腳倒進(jìn)去過水 ， 再煮三分鐘然后濾出來 。
3、鍋里再倒入食用油，等一分鐘后，把豬腳倒進(jìn)去用大火炒5分鐘 。
4、再把所有的材料一起倒入高壓鍋內(nèi)，用大火煮15分鐘再用小火煮10分鐘，待出鍋時(shí)再撒點(diǎn)蔥就好了 。
注意事項(xiàng)：
1、豬蹄宜選用前蹄，即豬手 。與豬后腳相比，前腳的骨頭更細(xì)一些 ， 肉質(zhì)也多，而且富含膠質(zhì)，更適合做菜；
2、有時(shí)間的話當(dāng)然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了 。
3、藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種 。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙 ， 含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜 。
###其它資料參考###蓮藕燉豬蹄營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有養(yǎng)腎防寒、美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)補(bǔ)益、健脾益胃之功效，是一道適合秋冬季節(jié)食用的滋補(bǔ)佳品 。蓮藕燉豬蹄的做法并不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的蓮藕燉豬蹄 。
蓮藕燉豬蹄做法一：豬蹄500克，蓮藕300克，無核紅棗10顆 ， 蓮子10顆，姜10克，陳皮10克，鹽適量 。豬蹄剁成塊，姜切成片 ， 紅棗和蓮子洗干凈 。豬蹄和冷水一同放進(jìn)鍋中煮，水開后再煮五分鐘 。撈出豬蹄過涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋，倒入適量清水，放入豬蹄，蓋上蓋 ， 用小火先煮30分鐘 。
煮豬蹄同時(shí)，把蓮藕切成滾刀塊 ， 浸在清水里以防藕塊氧化變黑 。30分鐘后，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續(xù)煮30分鐘 。1個(gè)半小時(shí)后，待豬蹄、藕塊都徹底熟透后，放鹽調(diào)味，關(guān)火，閉蓋15分鐘后再盛起裝盤，余溫可使蓮藕豬蹄徹底入味 。
【蓮藕煲豬腳有什么功效】蓮藕燉豬蹄做法二：豬蹄300克，蓮藕250克，花生150克 ， 鹽、味精、雞粉各少許 。豬蹄和蓮藕洗凈剁成塊、飛水，和花生一起放入燉盅內(nèi)，加適量的水和少許鹽 ， 上鍋燉2小時(shí)，調(diào)入味精和雞粉即可 。
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