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怎么用泡茶器泡茶( 四 )

生活百科茶葉


2、用蓋子刮去泡沫 。
3、快速將茶沖倒于公道杯中 。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉 。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好 。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯 。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子 。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水 ， 將茶水倒于公道杯中 。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點 ， 覺得濃了就縮短一點 。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲 。
8、細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水 。
鐵觀音怎么喝最好1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡 ， 首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長，但不可久浸 ， 可連續沖泡6-7次 。
2、新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃 ， 由于新茶剛采摘回來，存放時間短 ， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病 。因此新茶不宜多喝 ， 存放不足半個月的新茶更不要喝 。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用 ， 而且不宜在睡前或空腹時飲用 。正確方法是放置半個月以后才可能使用 。
3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然 ， 在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作 ， 切忌肘部高高抬起 。沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作 。沖泡時要掌握高沖低斟原則 ， 即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出 ， 就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間 ， 以保持茶湯的溫度和香氣 。
4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕 ， 要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起 。
鐵觀音的功效作用一、的抗衰老作用
許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有著密切的聯系 。
化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病 。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽 。
通常 ， 常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化 。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑 。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質 。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用 。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍 。

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