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怎么用泡茶器泡茶( 五 )

生活百科茶葉


二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥現在依舊是一種不治之癥 。不過通過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌癥的治療具有很大的幫助 。
數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發生這一事實在全世界引起很大反響 。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音 。
早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩?。?結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性 。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分在化學物質致癌的研究中 ， 肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用 。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用 。
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用 。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高 ， 血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病 。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化 。
據有關權威機構研究表明，喝鐵觀音茶的對于冠心病的發病率具有很好的控制作用 。所以，在生活中經常喝鐵觀音的人冠心病的發病率還是比較低的 。

###其它資料參考###白茶正確泡法：
用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯 。首先 ， 用90度的開水將茶葉洗凈 。溫熱聞香后，直接用開水沖泡即可 。茶葉3-5克 。杯子沖泡方法非常簡單，節省時間 。
先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈 ， 用功夫茶沖泡法沖泡 。第一次沖泡約30-45秒，然后每次減少 。有些人更喜歡這種釀造方法 。雖然有點復雜，但能嘗到白茶的新鮮味道 。
###其它資料參考###在我國茶具，類型多種多樣 。各種茶具的構造 ， 特性以及藝術價值 ， 包括極充實的內容 。早就有些人將其列入“茶具文化藝術”開展專題調研 。茶器具應包含泡茶時要的主茶具與一些輔助用具，及其備水備茶的器具 。中國茶系豐富多彩，中華民族與地域的喝茶習慣多種多樣，茶器具的實際配置有較大的差別 。其次因為本人的喜好與品位不一，沖調手藝的與時俱進，茶器具當然也不斷地改變與自主創新 。在基本把握茶系茶分的根基上，能夠任意配搭茶具 。這兒引言詳細介紹一些主要的茶器具，便于選擇 。
茶具
用于泡茶的器具 。茶具由茶壺蓋、壺身、壺內和底足四部份構成 。茶壺蓋有孔.鈕.座.蓋等細節方面的 。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等細節方面的 。因為壺的把、蓋、身、形的細微差別 ， 茶具的形狀就會有一百多種 。
熬水器
包含熱原和熬水器 。
開水瓶
存儲沸水泡茶，或存儲涼水預留 。
水方
敞口比較大容器，用以存儲清理的涼水 。
水盂
敞口較小容器，用以盛舍棄水與茶梗 。
茶樣罐
有蓋小罐，由鐵 ， 錫 ， 竹等做成 。
茶甕
瓷器大甕，用以小盆存儲荼葉的容器 。
東北、華北一帶，部分人喜飲花草茶，一般常見比較大的瓷壺泡茶，隨后斟入瓷杯茶具食用 。壺的多少視總數是多少而定 。江南一帶，廣泛喜好烘青或烘青綠茶 ， 常用有蓋瓷杯茶具泡茶 。品茗各種名茶，如西湖龍井、君山毫針、洞庭碧螺春等茶中佳品，則以采用沒有顏色進明的玻瑞杯更為理想 。品茗綠茶葉類名茶或別的鮮嫩綠茶葉，無論用哪種杯子，均宜小不能大 。

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