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五香豆片怎么做

生活百科茶匙

五香豆片做法步驟 五香豆片怎么做？1、準備材料：白豆腐干250g、生抽兩茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、鹽適量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水兩茶匙、油適量、熟芝麻適量 。
2、將豆干切塊，底鍋中放油 ， 將豆干排放進去 ， 小火煎至兩面金黃 。
3、因為要做豆干，所以多翻動幾次，煎老一些 。
4、兩面微焦時，加入生抽，老抽，米酒 ， 糖，五香粉，孜然粉，少許鹽（可不加）、水 。
5、小火慢慢收汁、汁收差不多了，開大火最后收汁，放入芝麻 。
6、五香豆片，盛盤即可食用 。
1、黃豆用清水浸泡一夜 。
2、把準備好的香料用紗布包好，做成料包 。
3、砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包，加一匙鹽，大火煮開后改小火煮30分鐘即可關火 。
4、把芹菜、胡蘿卜、青椒切小?。?焯水后撈出 。
5、把五香豆、芹菜、胡蘿卜、青椒丁倒入干凈小盆里，滴入香油 。
6、加少許胡椒油 。
7、根據口感加適量精鹽、倒入少許醬油，調勻即可裝盤 。
###其它資料參考###主料
豆片
五香豆片的做法步驟
1. 豆片四打
2. 卷好
3. 發在老湯中煮
4. 入味切片即好

###其它資料參考###選擇較硬的老豆腐切成適當厚片入鍋，加水沒過豆腐 ， 放鹽 ， 花椒 ， 大料，小茴香 ， 想要醬紅色可加老抽 ， 大火煮開10分鐘后離火泡置3小時 ， 再煮開10分鐘關火 ， 晾涼即可 。鹽味重一些可多存放時間 。
###其它資料參考###主料
豆片
150g
黃瓜
50g
輔料
香油
適量
鹽
適量
味精
適量
香菜
適量
步驟
1.豆片切絲
2.黃瓜削皮切絲
3.香菜切段
4.三種食材攪拌均勻
5.加鹽、味精、香油攪拌均勻即可
小貼士
因為豆片有咸淡味，所以控制最后加鹽量

###其它資料參考###材料 豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個 ， 紅辣椒2個調料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根 ， 姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5匙操作①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊 。②器皿內放色拉油及調料（C） ， 高火2分鐘，再放入其他材料及調料（B） ， 拌勻，再高火4分鐘即可 。
###其它資料參考###1、主料：200g芹菜、200g豆腐皮、50g香菇；配料：適量油、適量鹽、適量紅辣椒、適量柿子椒、適量五香粉、適量花椒、適量味精、適量姜 。
【五香豆片怎么做】 2、制作方法：干豆腐皮用涼水泡一下；干香菇泡發；把青紅辣椒切絲，泡好的香菇洗凈切絲，姜切絲備用；芹菜洗凈切斜段，泡好的豆腐皮切絲備用；起鍋放水燒開，放入芹菜焯一下撈出瀝干備用；起鍋放油，放入幾粒花椒煸香；放入姜絲，芹菜；再放入香菇；紅辣椒爆炒2分鐘；加入適量的清水；加鹽，五香粉拌勻；放入豆腐皮，柿子椒；翻炒片刻，出鍋前加味精調味 。

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