慕斯蛋糕怎么做？需要什么材料？？巧克力櫻桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力鏡面：巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克
裝飾：巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盤，4個 。用方子里蛋糕的分量即可做四層，成品切開時很好看 。
2、將做好的蛋糕片脫模后晾涼，依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片 。
3、現在做巧克力慕斯液：將三片吉利丁泡軟后放入溫牛奶中拌勻，和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻，加入融化的黑巧克力液，拌勻即可 。
4、模具底部鋪一片蛋糕片 ， 然后倒入230克左右的慕斯糊 ， 冷凍定型后（約20分鐘）陸續鋪上三片定型 。
5、將鏡面材料隔水拌勻，鋪到蛋糕上至平 。冷凍定型后脫模 。
6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃 。周邊用巧克力裱花即可 。冷藏
慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化，冷凍之后吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，幾天就想吃一次 。今天小劉就來教大家自制慕斯蛋糕，學會再也不用去蛋糕店了 。第一種先準備雞蛋三個，糖三十克 ， 低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五個，吉利丁兩片 ， 牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果凍層的草莓八十克，果凍層糖六克 。準備好所有的食材 。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發，再準備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻 ， 再篩入低筋面粉，均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起 。烤盤中放上油紙 ， 先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度，烤十五分鐘左右，將吉利丁放到牛奶中變軟之后，微波爐加熱二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發，放入牛奶當中攪拌 。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開 。
準備一個慕斯模具 ， 在蛋糕上面壓出蛋糕片，在壓出一個小的蛋糕片 。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內，倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片 。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最后將慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏 。把草莓放入料理機中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波爐中加熱幾秒鐘直至完全融化攪拌均勻 。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了 。
第二種準備戚風蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，細砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠蘿味軟糖二十五克，橙汁三勺 。先把戚風蛋糕切成三片，弄成和模具一樣大小 。吉利丁片放入水中泡軟，芒果肉打成泥，加入細砂糖攪拌均勻，再放入吉利丁片攪拌至融化 。奶油放入碗中打發，放入芒果泥接著拌均勻 。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右 。
把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上 ， 再次放入冰箱中冷藏半個小時左右，在裝飾上水果，蛋糕就做好了 。第三種是準備好六寸戚風蛋糕一個 ， 紫薯泥一百五十克，酸奶兩百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁兩片，牛奶四十克 。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鐘，去掉外皮放入碗中碾成泥 。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥 。
把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮 。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻，吉利丁放入水中泡軟，加入牛奶中隔水融化 ， 再倒入紫薯泥當中攪拌均勻，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之后放入冰箱冷藏六個小時左右 ， 美味的紫薯蛋糕就做好了 。第四種準備雞蛋三個，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克 ， 榴蓮肉一百八十克，淡奶油兩百克，吉利丁片兩個，糖六十五克 。
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