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南瓜包子蒸多久能熟( 三 )

生活百科包子


步驟：
1、冬瓜和南瓜一起蒸熟 ， 灰樹(shù)花用清水浸軟 。
2、冬瓜抓干水分，剁碎，灰樹(shù)花切碎 。
3、肉末加入灰樹(shù)花和冬瓜蓉 。
4、加入油、鹽、蠔油、胡椒粉 。
5、攪拌均勻，待用 。
6、南瓜蒸熟后壓成南瓜泥 。
7、面粉、鹽、酵母混合好 。
8、分次加入南瓜泥 。
9、攪拌成棉絮狀 。
10、然后揉面至光滑 。
11、待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大時(shí) 。
12、排氣 。
13、分成若干個(gè)小面團(tuán)，醒10分鐘 。
14、取一份小面團(tuán) ， 搟薄 。
15、放上適量肉餡 。
16、包好 。
17、放蒸鍋，再次醒發(fā)30分鐘 。
18、大火蒸15~20分鐘便可 。
19、出鍋 。

###其它資料參考###蒸10-15分鐘 。
包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間 。生坯逐個(gè)放入籠屜中后 ， 每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙 。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟 。
關(guān)于包子到底需要蒸多久這個(gè)問(wèn)題，沒(méi)有統(tǒng)一的時(shí)間，必須是根據(jù)實(shí)際情況去控制和調(diào)節(jié) 。如果大家不能確定到底要蒸多久合適，可以在蒸的過(guò)程當(dāng)中去觀察，及時(shí)調(diào)整，這樣蒸出來(lái)的包子才會(huì)好吃 。蒸好的包子也不要著急端出，焐上幾分鐘再吃，口感更好 。
豆沙包子：
豆沙包子所用的豆沙餡料，其實(shí)是屬于熟的餡料 。豆沙餡是用紅豆煮熟之后，經(jīng)過(guò)碾碎過(guò)濾之后，然后加入白糖炒制而成的，所以蒸的時(shí)候其實(shí)只要把包子皮蒸熟就可以了 。因此蒸豆沙饅頭只要15-20分鐘左右就可以了 。蒸的過(guò)程當(dāng)中，也要注意一下，防止蒸太久包子皮破裂，這樣豆沙就非常容易流出來(lái)了 。

###其它資料參考###南瓜包子的制作方法用料：低筋面粉 300克、肉末 150克、冬瓜 150克、灰樹(shù)花 30克、南瓜 200克、油 3克 。
步驟
1、冬瓜和南瓜一起蒸熟，灰樹(shù)花用清水浸軟
2、冬瓜抓干水分 ， 剁碎 ， 灰樹(shù)花切碎
3、肉末加入灰樹(shù)花和冬瓜蓉
4、加入油、鹽、蠔油、胡椒粉
5、攪拌均勻，待用
6、南瓜蒸熟后壓成南瓜泥
7、面粉、鹽、酵母混合好
8、分次加入南瓜泥
9、攪拌成棉絮狀
10、然后揉面至光滑
11、待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大時(shí)
12、排氣
13、分成若干個(gè)小面團(tuán)，醒10分鐘
14、取一份小面團(tuán) ， 搟薄
15、放上適量肉餡
16、包好
17、放蒸鍋，再次醒發(fā)30分鐘
18、大火蒸15~20分鐘便可
19、出鍋

###其它資料參考###原料：金像面包粉200克、低筋面粉50克、細(xì)砂糖38克、鹽2.5克、蛋25克、即發(fā)干酵母2.5克、水135克、黃油25克 。餡料：南瓜泥350克、細(xì)砂糖30克、黃油45克 。表面裝飾：蛋液、南瓜子適量 。餡料做法：鍋里放少許油，過(guò)篩的南瓜泥和細(xì)砂糖放在一起炒至濃稠后，分次加入黃油炒勻，放涼備用 。圖為炒前炒后的對(duì)比 。做法：1、將除黃油外的所有原料放在一起，打至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油打至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束將面團(tuán)分割成60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘3、松弛后的面團(tuán)搟成圓形，翻面后包上餡料，底邊封緊整成圓球；4、將面團(tuán)放在烤盤(pán)上，輕輕壓扁，用剪刀剪8個(gè)開(kāi)口，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；5、發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，用南瓜子裝飾；6、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘 。
###其它資料參考###家庭版的暄軟蓬松大包子，用南瓜和豬肉做的餡料，真的好香
每年的秋天，我都會(huì)和家人一起去農(nóng)業(yè)園去逛逛，或者去昌平的農(nóng)業(yè)嘉年華，看到那些掛在架子上的各種各樣的南瓜，特別有豐收的喜悅感 。可是因?yàn)槟瞎系钠贩N過(guò)多，真是傻傻的分不清 ， 后來(lái)通過(guò)學(xué)習(xí)才知道 ， 南瓜可分為早、中、晚熟三種類(lèi)型；又可以按照果實(shí)的大小 ， 可分為大南瓜和小南瓜品種；還可以按它們的果實(shí)形狀來(lái)分，圓或是長(zhǎng)的；還有不是所有南瓜都可以吃的，用途有別，有食用的、有觀賞的還有嫁接品種的 。

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