2.鍋置小火上，放入適量的鹽和顆粒均勻、無雜質的花生仁 ， 炒至花生仁酥脆時，用羅篩篩去鹽，并去掉花生仁皮 。
3.分別將郫縣豆瓣醬和豆豉剁碎，將郫縣豆瓣醬先放入三成油溫的油鍋內炒至呈紅、出香味時，再放入豆豉略炒，起鍋晾涼 ， 與醬油、白糖、味精、辣椒油、香油調勻成味汁 。
4.將冷后的熟兔肉斬成約1.5厘米大的?。?蔥切成約1.3厘米的丁待用 。
5.兔丁、蔥丁、花生仁與味汁裝在碗內拌勻，再放入花椒油拌勻后裝入盤內即成 。
2.鍋置小火上，放入適量的鹽和顆粒均勻、無雜質的花生仁 ， 炒至花生仁酥脆時，用羅篩篩去鹽，并去掉花生仁皮 。
3.分別將郫縣豆瓣醬和豆豉剁碎，將郫縣豆瓣醬先放入三成油溫的油鍋內炒至呈紅、出香味時，再放入豆豉略炒，起鍋晾涼 ， 與醬油、白糖、味精、辣椒油、香油調勻成味汁 。
4.將冷后的熟兔肉斬成約1.5厘米大的?。?蔥切成約1.3厘米的丁待用 。
5.兔丁、蔥丁、花生仁與味汁裝在碗內拌勻，再放入花椒油拌勻后裝入盤內即成 。
