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如何挑選新鮮豬骨呢看豬骨的外觀新鮮的豬骨的顏色是鮮紅的，我們最好是買粉紅色，不能太紅或者太白 。
聞豬骨味道要購買味道是比較新鮮的豬肉的味道，而且是會略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨 。
按壓豬骨可以用手按壓排骨，如果用力按壓后，排骨是會迅速地恢復原狀，就是比較好的，如果是癱軟下去則肉質就比較不好 。再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密 。
根據排骨的種類與口感挑選小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排 。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨 。小排是適合蒸、炸、烤，但是要注意剁成小塊的 。
子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀 。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉 ， 油脂豐厚 ， 肉質是所有排骨中最嫩的 ， 適用于多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩 。子排是適合炸、烤、紅燒的，而且長度是要以5～7厘米為宜 。
豬骨怎么做簡單又好吃【如何挑選新鮮豬骨 豬骨怎么做簡單又好吃】豬骨的吃法是比較多的，推燉湯吃是最好的選擇 。
1.首先要把豬骨回來的洗凈，然后瀝干水 。
2.在鍋中煮開水 ， 然后選擇下入料酒和姜片，等到水開了之后就可以下豬骨 ， 焯掉血水 。
3.再用清水洗凈瀝干 。然后煮開水，把姜片以及焯好的豬骨一起下鍋 。用大火煮開，撈掉殘余的血沫，然后一直用大火煮10分鐘才行 。
4.之后就可以轉小火進行慢熬 ， 等上3小時就可以了 。
吃豬骨有什么好處豬骨中是含有大量的膠原蛋白存在，這樣就能幫助我們增強人體制造血細胞的能力 。所以說中老年人吃豬骨很不錯，可以促進骨骼健康 。
同時對于處在生長發育期的青少年來說吃豬骨也很不錯，是可以幫助促進生長發育的 。
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