空氣炸鍋怎么炸金針菇？
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金針菇空氣炸鍋做法如下：
1、金針菇洗干凈要晾下水，水太多不好烤 。
2、空氣炸鍋的容量??，晋悹┙多的时簼}?重疊得比較厚，所以烤了2次，中間翻了一次面 。量少或用烤箱烤的話，烤一次就行 。烤到表面微焦，略有收縮 。
3、調(diào)味隨自己喜好 。?
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油炸金針菇怎么做？加什么調(diào)料好吃？
油炸金針菇是一道非美味又營養(yǎng)的美食 。
金針菇最主要的調(diào)味品其實就是無色醬油和辣椒粉 。
提起金針菇，大家恐怕會首先想起的是火鍋，“涮”是它最為常見的吃法，倒也南北方通用，把它們撕成小朵后，再放入湯先為目的湯底中泡上幾十秒既可如果，口味鮮嫩味美，唯一的遺憾是吃起來容易塞牙 ， 對于牙口不佳的人，并不是很討人喜歡的 。
金針菇在幾種常見的食用菌類中，營養(yǎng)價值算是挺高的一種，它除了富含豐富的蛋白質(zhì)以外，最突出的是它的氨基酸成分和種類，前者是鮮味的主要來源，后者都是易被人體所吸收的 ， 不僅具有較高的滋補(bǔ)性 ， 而且味道極其的鮮美 ， 這或許是大多數(shù)人喜歡它的原因之一 。
干炸金針菇就是一種較為新穎的做法 ， 從它被發(fā)明至今天也有些年頭了，但凡品嘗過它的人，對它都是贊譽(yù)有加，金針菇除了營養(yǎng)和美味以外，也歷來被大家視為高檔的食材（早年以采摘野生的為主 ， 現(xiàn)在種植技術(shù)普遍提高 ， 普遍采用人工種植出來的） 。
油炸的方式，可以讓食材起到神奇的變化，它不但會賦予食物新的風(fēng)味，而且會讓它們口感發(fā)生顛覆性的巨變 ， 尤其是哪些菇類和菌類，裹上蛋液和淀粉后形成的保護(hù)層 ， 不僅會讓它們的營養(yǎng)價值最大的限度的保留下來，而且還不會吸油 ， 哪種干香酥脆的滋味，想想都會讓人流口水！
食材配料：金針菇、鹽、生抽、玉米淀粉、無香粉、雞蛋、食用油、麻辣鮮、燒烤料 。
制作過程：首先，去市場上挑選1袋新鮮的金針菇回來，先把它的根部切掉，然后，再用刀把它片成薄片（這樣切的目的是，炸起來比較方便），再將它清洗干凈。
另外，找個干凈的空碗，先在碗中打入2枚雞蛋，再加入半勺精鹽，以及少許的生抽和五香粉 ， 它們可以起到的增香、提味的作用 ， 這樣炸出來的金針菇吃起來才會有些“底味”，把它充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。
然后，把切好的金針菇放入調(diào)制入味的蛋液中，待它們完全濕透后，再撈出來，再裹上一層玉米淀粉，兩側(cè)務(wù)必全部粘粘上粉末。
起鍋燒油，油燒至5-6成熱時 ， 再把裹好粉末的金針菇逐片夾入鍋中，開中小火浸炸，直到把它們炸至金黃酥脆，并且漂浮上來為止，撈出瀝干油分后，裝入盤中備用 。
最后，再撒入適量的麻辣鮮，以及少量的燒烤料即可（或者兩種調(diào)味料中，任選其中一樣）
###其它資料參考###金針菇原來還可以這樣做 ， 酥脆的口感真是撩到我了，不信你試試
咱們來聊一聊金針菇，我比較愛吃金針菇，家里每回?zé)鯗紩乓稽c金針菇，其實金針菇的做法很多，把它油炸之后，香脆可口 ， 味道好極了，老公用來做下酒菜，兒子當(dāng)零食 。
金針菇營養(yǎng)價值非常的高 ， 含有人體必要的8種氨基酸 。其中兩種氨基酸是比較少見的，也是其他食物少有的，有增長智力，補(bǔ)腦的功效，所以，金針菇也有"長智菇"的美名 。
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