葉柄長2厘米至20厘米 。總狀花序短的 ?；?nbsp;， 長的多花；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 。花期6-7月 ， 果期7月至9月 。
原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一 ， 已有五千年栽培歷史，古稱菽，國東為主區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。大豆最做各種豆 。制品、榨取豆油、
釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。
參考資料：搜狗百科
做豆?jié){豆子泡多久搜狗百科
大豆
###其它資料參考###榨豆?jié){豆子要浸泡12個小時 。
在20-25攝氏度時豆子泡12個小時最佳，在4攝氏度的冰箱豆子需要泡18個小時 。不泡豆子會導致豆?jié){打磨時間變長更加耗電，有一種肥皂水的味道，而且口感也不太好 ， 浸泡過后不但會使豆?jié){口感更加細膩，而且打出的豆?jié){也更多，味道也更加美好 。
榨豆?jié){注意事項
一般打豆?jié){冷水和熱水都可以 ， 但是水溫不易過高，最好不用開水，本身豆?jié){機在工作的時候就是一個加熱的過程，如果用熱水的話會節(jié)省一點時間，但是水溫不易超過70度，否則機器會發(fā)出超溫報警提示 。
無論冷水還是熱水也好，對豆?jié){本身沒有什么影響 ， 只是時間上不同，用冷水的話，時間比用熱水長，所以相對應的電量用的也會更多 。
以上內(nèi)容參考百度百科-榨豆?jié){
###其它資料參考###室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果 。如果是在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆 。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便 。
正確的打豆?jié){方法：
1、前一天晚上就要做準備工作，黃豆量好，揀一下 ， 洗干凈
2、放點水泡一夜，雖然現(xiàn)在也有打干豆的豆?jié){機 ， 但是泡一下，出漿率更高
3、第二天一早，倒掉泡黃豆的水，再用清水洗幾遍
4、將黃豆放入豆?jié){機中，根據(jù)個人需要放入水量，但是要在刻度線內(nèi) 。
5、選取全豆豆?jié){，然后就是全自動的了，豆?jié){好了會發(fā)出蜂鳴聲 。
###其它資料參考###黑米前一晚泡一夜可以，喝時直接打也可以 。
【黑米黑豆豆?jié){】做法：
材料：黑米80克，黑米30克，白糖30克，清水適量 。
1、將黑豆用水浸泡過夜，第二天早上再清洗一遍 。黑米清洗一下 。
2、然后將黑豆黑米都放鍋子中加熱煮熟，記住黑豆要煮10分鐘以上才能徹底熟 。
3、之后將破壁料理機安裝上過濾網(wǎng)，倒入煮熟的黑米黑豆，再加入白糖后倒入煮豆子的水或者熱的純凈水，開啟五谷模式開始攪打 。
4、過濾出來的豆渣，可以做黑米饅頭或者面包用 。
5、就這樣豆?jié){就打好了 。
擴展資料：
黑米的營養(yǎng)價值與功效：
黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、磷、鉀、鎂、鐵等 。營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富 。有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種 ，
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能 。
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血 。
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