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拉薩甜茶選的什么紅茶( 四 )

生活百科西藏


它的制作很簡單：
1. 先用奶鍋把水煮開，然后加入紅茶葉，蓋上蓋子，用中火煮三到五分鐘 。注意：不能讓水溢出來 。
2. 拿一只碗裝一些奶粉，用勺舀一些燒開的茶水放到碗里將奶粉化開，攪勻 。將奶沿鍋邊倒進茶水里 。
3. 開中火煮到奶茶要開的時候 ， 用大些的勺子重復(fù)舀起倒下數(shù)次，然后關(guān)小火蓋上蓋子煮三分鐘 。千萬不要讓它溢出來 。關(guān)火 。放入白砂糖攪勻即成 。
Tip:
1．做甜茶用奶粉，藏族人們基本上都是這么做的 。用茶水化奶粉比往茶水里加牛奶味道更濃，比往牛奶里放紅茶葉更好煮 。至于奶粉的種類，一般的全脂奶粉都行 。
2．紅茶的種類也隨意，香氣重一點茶湯紅一點的自然更好 。
3 。多放些糖 。一入口就能感覺到明顯的甜 。拉薩甜茶顧名思義，比其它奶茶要甜是一定的 。
當一個人無所事事的時候，可以到大昭寺附近，找一個甜茶館，選一個有陽光的角落，看著近處的大昭寺，瞭望者遠處神圣的布達拉宮，天空的湛藍，讓你會感受到，此生足矣 。
###其它資料參考###NO.1糌粑
糌粑是藏族人民的主食 。把青稞、豌豆炒熟 ， 磨細成面，用酥油茶拌勻 ， 捏成小團食用 。吃糌粑很方便，可隨時倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好就可以開吃 。對于習慣吃糌粑的人來說 ， 糌粑還是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香 。
NO.2甜茶
拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成 ， 其味道香甜可口 ， 營養(yǎng)豐富 。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零錢 ， 一杯喝完，服務(wù)員會自動續(xù)杯，并從桌上拿走錢 。甜茶味道雖然不錯 ， 但喝多了極其上火 。
NO.3.酸奶
西藏酸奶分為兩種 ， 一種叫“達雪”，是用提煉過酥油的牛奶制作而成；另一種用沒提過酥油的牛奶制作，藏語稱“俄雪” 。比較推薦去古樹酸奶和牦牛酸奶坊品嘗，味道獨特 。
NO.4.酥油茶
酥油茶是藏族的主要飲品 。如可以接受，在西藏最好盡量多喝酥油茶，因為它是最好的營養(yǎng)和熱量補充劑，并且易消化、耐餓解渴，甚至可以治療感冒和初到高原的不適反應(yīng) 。好客的藏民常用珍貴的酥油茶來招待貴客，作為客人的你最好不要婉言謝絕，否則會給主人留下非常失禮的印象 。
NO.5雅江魚
林芝的雅江魚非常有名，有魚頭小，身子細長的特點，三四十厘米，沒有鱗，嘴邊有幾根長長的胡須，也被當?shù)厝私凶骱郁~ 。
魚常年生活在高海拔的雅魯藏布冰雪消融的冷水中，生長非常慢，肉質(zhì)細嫩，除了一根主刺，基本沒什么小刺 ， 可以做魚生吃 。林芝當?shù)乜梢栽诓蛷d吃到鮮美的魚火鍋，魚片鮮嫩爽滑，搭配各種時蔬，足以解旅途疲倦 。

###其它資料參考###第一步：煮紅茶 。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋內(nèi)(裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣)，放入沸水中煮5分鐘左右 。在煮的過程中，用手提著布袋在水中攪拌，時間差不多后，擠干布袋中的水 ， 倒掉袋中的殘渣 。
第二步：加入奶粉 。做一鍋甜茶要3袋奶粉，總共重2公斤 。將奶粉倒入攪拌機內(nèi)，加入剛剛煮好的茶水，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi) 。加入奶粉后會有泡沫，需要用瓢不斷攪拌 ， 泡沫會慢慢減少 。
第三步：加入白糖 。加入1斤3兩左右的白糖，攪拌均勻 。加入奶粉和白糖之后，一定要煮開，否則喝了容易肚脹、不舒服 。
第四步：再次煮紅茶 。重復(fù)第一步，但這次紅茶的用量是2兩左右，時間約五六分鐘 。

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