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拉薩甜茶選的什么紅茶

生活百科西藏

最具拉薩特色的小吃：甜茶？俗話(huà)說(shuō)“無(wú)甜茶，不拉薩”，在拉薩，遍布了大街小巷的甜茶館 。美好的一天可以從一杯甜茶開(kāi)始 。對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，喝茶是每天生活中一件非常重要的事情，你可以在隨處可見(jiàn)的茶館里喝喝甜茶聊聊天 。那么 拉薩文化 中，最具拉薩特色的小吃的做法是什么呢？隨著我一起來(lái)看下 。
拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品 。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成 ， 其味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài) 。
甜茶是乳黃色的，不透明而略稠，熱氣騰騰、濃香撲鼻 。趁熱而飲，香甜可口 。甜茶的制作過(guò)程并不復(fù)雜，用料也很簡(jiǎn)單，主要就是牛奶、紅茶和糖 。將紅茶熬汁，加入牛奶和糖，充分?jǐn)嚢韬蠹纯娠嬘?。茶葉是用內(nèi)地產(chǎn)的紅茶；牛奶有用鮮奶的，也有用袋裝奶粉的；糖一般用白砂糖，紅糖或冰糖也可，依個(gè)人口味喜好而定 。
做法
原料：主要是紅茶和奶粉，適量加入白糖調(diào)味 。
制作步驟
1、需要煮紅茶 。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋中（裝入布袋是為了過(guò)濾茶中的碎渣），然后再把茶葉袋放入沸水中煮上5分鐘左右 。在煮的過(guò)程中，需要用手提著布袋在水中不停的攪拌 ， 時(shí)間差不多后，然后擠干布袋中的水，倒掉袋中的殘?jiān)?。
2、加入奶粉 。做一鍋甜茶要3袋奶粉 ， 總共重2公斤 。將奶粉倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入剛剛煮好的茶水，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi) 。加入奶粉后會(huì)有泡沫 ， 需要用瓢不斷攪拌 ， 泡沫會(huì)慢慢減少 。加入三種精挑細(xì)選的不同品牌奶粉，反復(fù)試驗(yàn)，按照相應(yīng)的比例加入，甜茶的味道會(huì)更好，有自己獨(dú)有的特色 。
3、在紅茶中加入白糖 。加入1斤3兩左右的白糖，然后攪拌均勻 。加入奶粉和白糖之后，一定要將紅茶煮開(kāi)，否則喝了容易肚脹、會(huì)不舒服 。
4、再煮一次紅茶 。重復(fù)第一步的操作，但這次紅茶的用量是2兩左右，煮的時(shí)間為約五六分鐘 。由于裝紅茶的布袋已經(jīng)在滾水中煮過(guò)，而且非常燙，所以在擠布袋的時(shí)候有個(gè)技巧：一手提袋 ， 另一只手握住瓢轉(zhuǎn)動(dòng)布袋 ， 最后把布袋放在鍋的邊緣，用瓢擠壓即可 。
5、甜茶制作完成 。有經(jīng)驗(yàn)的師傅會(huì)根據(jù)甜茶的顏色判斷茶味的濃度是否合適，再通過(guò)甜茶的味道，看看甜味是否適中 。最后，甜茶就制作完成了，裝入熱水瓶中保溫，隨時(shí)都可以取出飲用 。
在拉薩街頭來(lái)上幾杯甜茶，享受悠閑時(shí)光的同時(shí)能夠貼切了解到藏民滿(mǎn)足又勤勞的日常生活 ， 為他們的質(zhì)樸虔誠(chéng)所打動(dòng) 。因此，拉薩的甜茶不僅是生活的一種調(diào)劑，更是一種質(zhì)樸生活態(tài)度的返璞歸真 。大家趕快動(dòng)起手，自己嘗試制作一壺美味的甜茶吧 。
遇見(jiàn)甜茶 ， 就是遇見(jiàn)了西藏 。
無(wú)論是走在拉薩，還是日喀則，街道兩邊鋪天蓋地都是甜茶館的招牌 。一條百米長(zhǎng)街 ， 甜茶館不會(huì)少于3家 ， 它們雖然屋子不大，桌椅簡(jiǎn)陋，采光欠佳，但是仍舊擋不住爆棚的人氣，這里有積攢了幾萬(wàn)世的人間煙火塵勞 。
據(jù)歷史記載 ， 甜茶最初的形成，應(yīng)該追溯至英國(guó)人入侵西藏的時(shí)候，英國(guó)人進(jìn)藏后，把喝甜茶的習(xí)慣也帶進(jìn)了西藏 。還有一種說(shuō)法是甜茶受印度和尼泊爾的影響，因?yàn)槟莾蓚€(gè)國(guó)家是甜茶的故鄉(xiāng)，在這兩個(gè)國(guó)家，甜茶是生活必須品 。
而在過(guò)節(jié)的時(shí)候，甜茶館里更是座無(wú)虛席，乳黃色的甜茶熱氣騰騰、濃香撲鼻 。認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的，擠在長(zhǎng)條桌的后面，邊喝甜茶邊聊著天，哪怕空間悶熱 ， 味道也不怎么討人喜歡，但每個(gè)人的臉上 ， 都滿(mǎn)著過(guò)節(jié)的喜慶 。環(huán)顧四周，每一個(gè)人都像是老朋友般 ， 邊笑著邊聊著家長(zhǎng)里短的故事，根本看不出僅僅在甜茶端上桌之前，雙方還是陌不相識(shí)的人 。

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