西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種 。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó) 。
西藍(lán)花形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜基本相似 ， 但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健 ， 耐熱性和抗寒性都較強(qiáng) 。
植株高大 ， 生長(zhǎng)20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜 。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多 。葉柄狹長(zhǎng) 。葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種 。
【茄子花菜能做什么】參考資料來(lái)源：百度百科-西藍(lán)花
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