【江米面適合做什么好吃】準備工作：
1、普通面粉、糯米粉混合過篩 ， 倒入打蛋盆 。
2、準備好其他材料 。
制作步驟：
1、用溫水將紅糖化開 ， 紅糖水略微放涼至手溫 。
2、酵母中倒入冷水，一分鐘以后拌勻備用 。
3、在裝有粉類材料的打蛋盆，依次倒入紅糖水、酵母水，刮刀翻拌均勻至無干粉狀態，最后是比較粘稠的發糕面糊 。
4、蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍體積，夏季直接室溫發酵即可 。
5、面糊略攪拌排氣，將其分配至提前刷油的硅膠模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上鍋，大火上汽后繼續蒸20分鐘，燜3分鐘即可 。
6、自制的紅糖糯米發糕，帶一點軟糯，但是又不粘牙，口感非常棒喲！
0失敗tips：干貨看這里！
1、發糕的制作最重要的步驟是 發酵 ，必須認真做好，夏季要注意防止發酵過度，注意觀察狀態 ，一次發酵至兩倍體積，里面有均勻的孔洞則為發好 。時間不是絕對的 ， 根據實際情況而定 。
2、這里冷水上鍋 ， 在溫度升高的過程，酵母做了最后一波“沖刺” ， 其實這也是一個 二次發酵 的過程，因為模具比較小，發酵也很快 ， 水燒開了基本也滿模了 。當然你也可以室溫發酵，然后熱水上鍋，這樣也是非常方便的 。
3、模具中 提前刷油 ，可以 防粘 ，更容易脫模喲 。
4、如果蒸鍋密封性不好，推薦配合竹蒸籠使用或者將蒸籠蓋子用一塊大紗布裹上，以免水蒸氣滴落燙死酵母，造成發糕無法正常蓬松，口感不細膩 。
Bingo，3款用江米面制作的美味面點就做好了，你都學會了嗎？ 哪款才是你的最愛呢？
對于江米面（糯米粉）這款食材 ， 你還用它制作過哪些 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得 ， 曬出你的 美食 作品喲 。
江米是糯米的一種，有長粒的，和短粗形狀的，是家常食用的糧食之一，我們都吃過 。南方叫糯米，北方叫江米 。因為是一種米，所以糯米能做的江米都能做 ， 比如端午節吃的粽子，元宵節吃的湯圓 ， 過年吃的年糕，還有涼糕，炸糕 ， 糯米豆沙餅，糯米丸子，麻團等 。
江米的營養價值也很高，富含B族維生素，能溫暖脾胃 ， 緩解腹脹腹瀉，補血，止汗。江米做的米酒有舒筋活血，美容養顏，提神益壽的功效 。
雖然江米好吃又有營養，由于江米比較粘，不好消化，一次不能吃太多，尤其是老人和孩子 。另外江米的碳水化合物和鈉的含量很高 ， 有糖尿病，高血壓，腎病的人要少吃
江米涼糕的做法：
1、江米，紅都各泡一個晚上
2、紅豆煮熟爛瀝干水，加白糖 ， 懟碎拌勻
3、泡好的江米上鍋蒸熟，蒸熟后用筷子攪拌攪拌開
4、取一個容器，最好是長方形的保鮮盒之類的，底部鋪一層江米壓緊，然后鋪一層紅豆餡，在鋪一層江米，直到用完材料 。最后一層鋪江米上面，均勻的撒上葡萄干，紅棗或者其他你想加的干果都行，壓緊晾涼 。
5、涼糕冷卻后扣到案板上，用刀沾點涼水切成正方形或菱形小塊裝盤
6、好了軟糯香甜的江米涼糕就做好了 。
青團
備料：糖500克、艾草汁1000克、粘米粉500克、糯米粉1500克、豆沙1000克 。
做法：把粘米粉放在盆中，加入開水攪拌成團備用 。把糯米粉放在盆中加入白糖和艾草汁攪拌均勻成團狀 。把黏米面團放在糯米面中攪拌均勻揉成團 。
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