皮皮蝦蒸多久？皮皮蝦一般需要蒸5-10分鐘左右 。
皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動(dòng)物，味甘性溫，是比較好被蒸熟的，除了殼硬一些其他地方都很容易被蒸熟，一般蒸皮皮蝦只需要8-10分鐘左右就可以了 。
如果是水開(kāi)之后再把皮皮蝦放進(jìn)去，皮皮蝦在蒸汽的作用下，可以很快被蒸熟，一般只需要5-8分鐘左右就可以熟了，要注意不宜蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致皮皮蝦味道和口感都會(huì)大打折扣 。
皮皮蝦建議冷水蒸更好
通常在生活中，蒸皮皮既可以冷水也可以開(kāi)水，但一般建議冷水蒸皮皮蝦比較好；冷水蒸煮皮皮蝦，可以讓皮皮蝦緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài)，就如同溫水煮青蛙一樣，慢慢的被蒸熟，出來(lái)的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁 。
開(kāi)水下鍋蒸皮皮蝦 ， 皮皮蝦會(huì)由于快速受到高溫刺激，導(dǎo)致其肉質(zhì)瞬間鎖緊，使其中的水分流失較快，影響口感鮮味 。
1、皮皮蝦蒸5—8分鐘最佳 。
2、皮皮蝦需要蒸的時(shí)間一定要掌握好 ， 不然就吃不到最佳的鮮美口感了 。那么皮皮蝦的個(gè)頭不大，一般在8到9兩之間一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開(kāi)后的3到5分鐘皮皮蝦就蒸熟了 ， 此時(shí)的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營(yíng)養(yǎng)流失少，是最佳的熟制食用時(shí)間 。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會(huì)大打折扣 。
###其它資料參考###1、皮皮蝦蒸10到15分鐘即可 。蒸皮皮蝦的時(shí)間為水開(kāi)后，蒸10到15分鐘，如是高壓鍋，通常蒸煮5到8分鐘即可 。當(dāng)皮皮蝦冒出鮮味的時(shí)候，就差不多熟了 。再看看皮皮蝦的顏色，已經(jīng)由青色變成紅色，那么就是蒸好了 。
2、如果時(shí)間太短的話，蝦肉不熟；時(shí)間太長(zhǎng)，鮮味就會(huì)流失，肉質(zhì)松散較老 。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹制前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質(zhì)和殺菌 。
###其它資料參考###蒸皮皮蝦的時(shí)間一般是水開(kāi)后，再蒸10-15分鐘，如果是高壓鍋的話，一般5-8分鐘，蒸皮皮一定要把握好時(shí)間 。
皮皮蝦蒸多長(zhǎng)時(shí)間是很講究的，如果蒸的時(shí)間太短，皮皮蝦可能沒(méi)熟，而且也不能完全殺死皮皮蝦里面的有害菌和寄生蟲(chóng)，如果時(shí)間太長(zhǎng)，蝦肉的鮮味也會(huì)流失掉，口感也比較老 。用普通鍋蒸皮皮蝦建議10-15分鐘的時(shí)間 ， 這個(gè)時(shí)間指的是水燒開(kāi)之后，高壓鍋就時(shí)間短一點(diǎn)，5-8分鐘 。
皮皮蝦冷水下鍋的原因
一般建議冷水蒸皮皮蝦比較好 ， 因?yàn)槔渌糁笃てのr，可以讓皮皮蝦緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài) ， 就如同溫水煮青蛙一樣，慢慢的被蒸熟，出來(lái)的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁 。
熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會(huì)由于快速受到高溫刺激，導(dǎo)致其肉質(zhì)瞬間鎖緊，使其中的水分流失較快，影響口感鮮味，所以蒸皮皮蝦建議冷水下鍋比較好 。
###其它資料參考###1、皮皮蝦蒸5-8分鐘即可 。
2、建議冷水下鍋開(kāi)始蒸制，一是冷水蒸制時(shí)鍋內(nèi)的溫度會(huì)緩緩上升，使蝦肉內(nèi)外受熱平衡，可以逐漸鎖住汁水和鮮味，避免外層蝦肉突然受到高溫而收緊 ， 影響口感 。
3、通常情況下蒸制5-8分鐘即可 ， 蒸制5分鐘是皮皮蝦口感最為鮮嫩的時(shí)間；若考慮廚具大小、溫度不同等因素 ， 蒸制8分鐘是最為安全的時(shí)間 。用高壓鍋的的話上氣后2-3分鐘就可以食用了 。
###其它資料參考###皮皮蝦清蒸10分鐘即可
清蒸皮皮蝦的做法
食材：
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮蝦買(mǎi)回家清洗兩遍泡一會(huì)兒
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮蝦倒在開(kāi)了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸 10分鐘
