涼拌白菜心怎么做 _白菜

如何涼拌白菜心？

文章插圖
拌涼拌白菜心的做法:
材料:
材料:白菜300克。
輔料:鹽4克、蔥1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10個、食用油1湯匙。
第一步:準備好原料。
第二步:取出白菜心。
第三步:將大白菜切成細絲。
第四步:撒少許鹽，腌制30分鐘。
第五步:倒掉水。
第六步:加入白糖和白醋拌勻。
第七步:放入蔥絲、姜絲和胡椒粉。
第八步:炒鍋倒油，放幾個辣椒炒。
第九步:趁熱把油倒在辣椒絲上，拌勻。
練習1:
材料:卷心菜700克。
調料:芝麻醬50克，白糖30克，醋20克，香油10克。
如何將卷心菜與芝麻醬混合:
1.將白菜心洗凈，切成細絲，放入盤中。
2.芝麻醬用香油稀釋，澆在大白菜上，撒上白糖，再澆上醋，拌勻。
練習2:
原材料:
一個大白菜核(300克)
調料:
彩油1大勺，大蔥一段，白糖1大勺，老陳醋1/2大勺，生抽1小勺，鹽1小勺，香油少許。
練習:
1.大白菜洗凈，充分瀝干水分，切成細絲。
2.加入1/2茶匙鹽，抓勻靜置5分鐘，然后擠出水分，加入白糖、老陳醋和醬油。
3.鍋里燒1湯匙油，五成熱后放入蔥花，炒香。
4.把香油倒在白菜上，滴幾滴香油。
大家可以按照上面的做法，把白菜拌上芝麻醬，自己動手做好吃的芝麻醬白菜。這是一種讓我們很多朋友感到興奮的食物，白菜也富含很多維生素。多吃對身體大有好處，一定要重視。

文章插圖
第一、做完蒸包就剩這一點白菜心了，看著好鮮嫩，那我就用它做個涼拌白菜心，先把白菜心洗凈控水待用。
第二、把控干水份的白菜心，如圖切成細絲。切細點容易入味，切的太粗的話入味慢口感差，所以最好切細絲。
第三、準備適量蒜瓣，洗凈切末待用。蒜量根據自己喜好來選擇用多少蒜量，喜歡就多備些用，不喜歡就少用。
第四、干辣椒在這里主要是提味，當然喜歡蔥香味的話也可以備些蔥花，到時候一起炒香就可以了。
第五、把切好的白菜絲入盤待用，為了做點綴我特意取了點小青蔥洗凈切末，放在白菜絲上面，不但提味還好看。
第六、把切好的白菜絲先放青蔥末后，加適量鹽，再加一小勺香醋，還有一小勺生抽，都加好后待用。
第七、點火熱鍋涼油，油熱后把準備好的蒜末和干紅辣椒放入油鍋，炒出香味后，關火把炒香的蒜辣椒和油一起澆在白菜絲上面，攪拌均勻就可以了。
第八、如圖所示我們的涼拌白菜心就做好了，聞上去香味十足，嘗一口清脆爽口特別好吃，還有我加上去的青蔥末和炒香的紅辣椒，看上去色香味俱全，好了可以開吃了。
###其它資料參考###準備食材：
白菜心半個，花生米一小把，精鹽，白糖，蠔油，生抽，老抽，食用油，香油，紅辣椒，蔥花少許，大蒜少許。
操作步驟：
1、首先準備白菜心半個，然后放在清水中一片一片的撕下來清洗干凈。清洗干凈之后，再將其放在案板上，切成細絲。放在一個大盆中備用。
2、準備大蒜三瓣，將其拍散切碎。紅辣椒半根將其切成細絲同樣放入碗中備用。沒有紅辣椒的朋友也可以用青辣椒代替。
3、花生米一小把放入清水中泡發五分鐘備用，這一步主要是讓花生米吸足水分，這樣在油炸花生米的時候就不容易炸糊了。花生米清洗干凈之后，炒鍋中加入適量的糧油。瀝干水分的花生米放在里面，小火翻炒至花生米變色。花生米炒至金黃色的時候，就可以將其撈入碗中了。然后在里面加入適量的精鹽調味，攪拌均勻。放在冰箱里冷凍五分鐘就可以了。