冒菜主要有哪些菜？？冒菜中的主要食材有鮮肉、豆制品、青菜、海鮮、蘑菇、蓮藕片、土豆、生菜、冬瓜、香蕈、豆腐干、大白菜、菜花、白菜頭、海帶等 。冒菜是川西平原特有的小吃 ， 以其獨(dú)特的味道和實(shí)惠的價(jià)格贏得了廣大群眾的喜愛 。冒菜便宜，麻辣，好吃，既能滿足你的食欲 ， 又能上桌 。客人不僅可以根據(jù)自己的喜好點(diǎn)菜 ， 還可以在菜品做好后根據(jù)自己的口味添加調(diào)料 。
吃菜最講究的是“干菜”，就是把干辣椒粉放在一個(gè)小碟子里，加入鹽、味精等調(diào)料 ， 把熱菜在干菜里輕輕蘸一下，然后送進(jìn)嘴里 。吃起來又香又辣 。
冒菜起源于四川，以其麻辣、美味、健康、營養(yǎng)的特點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞 。“冒菜”是成都的特產(chǎn)，重慶的學(xué)名是麻辣燙，這里的“毛”字是動(dòng)詞 。它的制作方法是準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯 ， 把菜放在竹勺里 ， 一般一勺一份 。在鍋里煮，然后放在碗里，舀一勺湯 。冒菜的原料不限，和串串香差不多 。你可以拿任何東西 。
冒菜一般有土豆、冬瓜、白菜、萵筍、海帶絲、香菇等等 。
冒菜大致分為三種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋 。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后 ， 湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣 。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油 。
擴(kuò)展資料：冒菜的特點(diǎn)：
奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料 ， 運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻 。
味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣 ， 白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久 。
營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分 ， 能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效 。
參考資料來源：百度百科--冒菜
###其它資料參考###冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，下面開始介紹所需要的食材：
香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生姜、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、干辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖
4、先把粉絲用熱水泡軟，海鮮豆腐切成薄片，玉米腸一切兩段，牛筋丸從中間切開，方腿切片，香菇切厚一點(diǎn)的片 ， 秀珍菇大一點(diǎn)的給它撕開，干豆腐切成條，洗干凈的菠菜稍微切兩刀就可以了，再準(zhǔn)備點(diǎn)輔料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大蔥
5、熱鍋倒油，放入準(zhǔn)備好的輔料炒香 ， 炒香后放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水，水要多放一些一次性放足 ， 再放入一勺食鹽、兩勺白糖、蠔油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒開再燒十分鐘
6、燒得時(shí)間到時(shí)，把里面的輔料撈出來 ， 再加入海鮮豆腐、玉米腸、牛筋丸、親親腸、包心魚丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇，蓋上鍋蓋大火燒開，燒開后放入粉絲攪拌一下，食材熟的先后順序不一樣 ， 所以不能一起放，不然一大鍋就糊了
7、蓋上鍋蓋，再次大火燒開 ， 再把菠菜下鍋燙一下就可以出鍋了，關(guān)火裝盆，可以開吃了
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