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辣蘿卜丸子怎么做( 二 )

生活百科丸子


做法步驟：
1.蘿卜擦絲 ， 用手擠去殺出的水分，蘿卜絲剁碎一點 。
2.加入鹽、花椒粉、面粉，拌合，根據(jù)干稀程度加入適量雞蛋液 。
3.攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起沒有湯汁就好 。
4.手上適量蘸水，將蘿卜面糊團成丸子 。
5.油鍋加熱至五六成 ， 網(wǎng)油鍋里下丸子，中火炸至表面微微金黃色即可 。如果喜歡吃脆一點的，撈出丸子，繼續(xù)加熱油至冒煙，把丸子下鍋再炸一遍即可 。
雞蛋營養(yǎng)價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用 。
白蘿卜營養(yǎng)價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅 ， 有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。

###其它資料參考###首先將蘿卜切絲再切丁,用攪拌器將蘿卜攪碎也行,但不能攪太碎,要成丁狀不能成泥狀,然后加面粉.鹽.味精.糊椒等調(diào)料,面粉要適量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子會散,油溫適中,就可炸出美味可口的蘿卜丸子了.
想松軟可加些豆腐.
原料： 白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒 調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒
制作過程：
1、 將白蘿卜去皮切粒備用 。
2、 草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用 。
3、將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁 ， 然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用 。
4、鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子 ， 慢火炸至全部浮起后撈出裝盤 。
制作關鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用 。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色 ， 從而影響出品色澤
【辣蘿卜丸子怎么做】來源:天津美食網(wǎng)

辣蘿卜丸子怎么做

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