蛋包咖喱飯的做法步驟：
冷飯中加入2個蛋黃
劃散拌勻 。(如果飯少就一個哈 。看米飯的量配蛋黃)
鍋內下少許油，煎下火腿丁 。炒飯下蔬菜的順序基本就是按照易熟的程度來 ， 越容易熟的后下因為我喜歡吃煎過的火腿丁所以就先煎下
之后下豌豆和玉米粒，炒到豌豆斷生
最后下彩椒丁炒至斷生
炒好盛出備用
鍋內下2勺咖喱粉，炒出香味 。(因為我鍋內還有油，所以有點結一起，其實咖喱粉干炒下，會更散發香氣)
之后下米飯炒到米飯膨脹，爆出香味 。(炒飯前油不夠需要再加點油)
之后再把之前炒好的配菜拌入炒勻
最后可以加一點鹽調味，出鍋 。(炒飯就完成可以直接吃啦，我分出一半做蛋包飯)
3顆蛋 3勺水(或者奶)，拌勻
倒入鍋中小火煎 ， 不時晃動鍋子讓蛋可以變嫩，至底部凝固可以揭起將飯放在一側，然后從放飯的方向迅速滑翻在盤子里蛋皮就自動包住飯咯 。如果怕操作不好，就用筷子揭起蛋皮包住飯也可以
###其它資料參考###問題一：怎么用咖喱粉做咖喱雞塊飯咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆――切塊（小一些），胡蘿卜――切??，洋葱――切成小塊
料：食用油 ， 鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油 ， 還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然后倒入鍋中攪勻 ?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱 。
5、繼續煮上5分鐘 。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好 。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮 ， 塊大點兒），元蔥多量切粗絲 。
3）在鍋里放適量的油 ， 用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。? ，看到邊兒發焦的時候取出 。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水 ， 水大概與菜平高 。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰 。閉火，靜置15分鐘 。
6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃） 。
7）小火煮（大約15分鐘） ， 一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬 。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
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