與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過3—5分鐘的第一次浸泡，就會有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了 。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養(yǎng)的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味 。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會有60%—80%析出經(jīng)過第二次沖泡，會有80%—90%的營養(yǎng)物質(zhì)析出第三次沖泡后，營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經(jīng)沒什么營養(yǎng)作用了 。
至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡 ， 會使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出 。尹君峰說 ， 這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心 。目前我國茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一 。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準 。
五、飲茶
每天12克最適合
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源建議，對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3～ 4次沖泡是適宜的 。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量 。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量應(yīng)適當減少 。韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的 。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失 。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃ 左右，不要超過70℃ 。”
此外，一天之中可在不同時間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠 。
六、喝茶的禁忌
1、忌喝冷茶
很多人經(jīng)常會聽起老人說三洋東西最傷身體，分別是薄酒、冷茶、老女人 。由此可以見得喝冷茶對我們的身體有多大的危害 。
冷茶對身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶 。
2、忌空腹喝茶
空著肚子喝茶不但會導(dǎo)致稀釋胃液，從而引起消化功能降低，而且還能夠引起“茶醉”，通常會出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力以及心慌等癥狀，甚至還會出現(xiàn)站立不穩(wěn)的情況 。
另外，空腹喝茶會加重饑餓感，嚴重者可致低血糖性休克空腹喝茶 。空腹喝茶等于“引狼入室” ， 我國自古就有“不喝空心茶”之說 。
空腹或早上起床后 ， 應(yīng)先喝一杯白開水，再吃一些點心，然后再喝茶 。
3、忌飯前喝茶
飯前喝茶約等于空腹喝茶 。飯前喝茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降 。空腹喝茶對胃腸有直接的刺激，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導(dǎo)致茶醉的現(xiàn)象 。
建議大家在喝茶之前可以先吃一點甜點或者開胃的菜，然后再喝茶，也可以在吃飯的時候喝茶 。
4、忌飯后馬上喝茶
飯后不宜馬上飲茶 。飯后立即飲茶，會沖淡胃液 ， 影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負擔，并影響蛋白質(zhì)的吸收 。
最好是在飯后一小時后喝茶，可促進消化，消除油膩 。
5、忌喝燙茶
太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強 。如果長期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變 。據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥 。
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