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烤土豆角怎么做好吃( 四 )

生活百科土豆


第二道菜是手撕杏鮑菇
【手撕杏鮑菇的食材】杏鮑菇 2個，蒜、小米椒、香蔥 、生抽、麻油 適量 。
【手撕杏鮑菇的做法】杏鮑菇清洗干凈，杏鮑菇隔水蒸10分鐘，把杏鮑菇蒸熟 。等杏鮑菇放涼后，戴著一次性手套把杏鮑菇撕成細條 。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉 ， 放入小米椒炒一下，關(guān)火后放入生抽炒勻 。杏鮑菇撒一些蔥粒，淋上炒好的蒜蓉醬汁 。手撕杏鮑菇在品嘗時把醬汁拌勻即可 。
第三道菜是白灼秋葵
【白灼秋葵的食材】秋葵 500克，蒜、小米椒、生抽、蠔油鹽和砂糖 適量 。
【白灼秋葵的做法】把生抽、蠔油、鹽和砂糖放在碗里拌勻，秋葵清洗干凈，秋葵對半切開 。炒鍋燒開水后，放入秋葵灼水，大概煮5分鐘，把秋葵煮熟撈起來瀝水，把秋葵擺放整齊 。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和小米椒，放入準備好的醬汁煮沸關(guān)火 。把蒜蓉醬汁淋在秋葵上面即可 。
第四道菜是蒜蓉莧菜
【蒜蓉莧菜的食材】莧菜 500克 ， 蒜 、鹽 適量 。
【蒜蓉莧菜的做法】先把莧菜根部切掉 ， 摘掉莧菜老的部分 ， 把莧菜洗凈后摘成小段 。如果喜歡蒜香味濃郁，可以多準備一些蒜蓉 。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入莧菜用大火爆炒，莧菜斷生后，放鹽調(diào)味，關(guān)火炒勻即可 。
第五道菜是紅燒蘿卜
【紅燒蘿卜的食材】蘿卜 1個，姜蔥 適量，
生抽 2勺，老抽 1勺，砂糖 1勺，鹽 少許 。
【紅燒蘿卜的做法】蘿卜削皮切成小塊 ， 我把蘿卜切成了小方塊 ， 想做成紅燒肉的感覺 。炒鍋放油和砂糖，用小火把砂糖炒融化 ， 放入蘿卜塊翻炒，把蘿卜炒上色后，放入姜蓉、生抽、老抽和砂糖，把調(diào)味料和蘿卜炒勻 。加入和蘿卜平齊的溫水，蓋上蓋子把蘿卜燜軟，用中火燜15分鐘左右 。如果湯汁還剩比較多，用大火收汁，裝盤后撒上蔥粒即可 。
第六道菜是糖醋蓮藕
【糖醋蓮藕的食材】蓮藕 1小節(jié)，蒜、青椒 適量 。米醋、砂糖、鹽 適量 。
【糖醋蓮藕的做法】蓮藕沖洗干凈，蓮藕削皮切成小塊，燒開水放入蓮藕塊焯水，蓮藕焯水一方面把蓮藕煮熟，另一方面可以洗掉蓮藕的淀粉 。蓮藕焯水后瀝水，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉 ， 放入蓮藕塊煸炒 ， 加入米醋、砂糖和鹽炒勻，放入青椒塊一起翻炒 ， 把青椒炒熟，蓮藕吸收了醬汁后關(guān)火裝盤 。
第七道菜是醬汁茄子
【醬汁茄子的食材】茄子 1個，蒜、香蔥、香菜、干辣椒 適量 。
生抽、蠔油、香油、鹽 適量 。
【醬汁茄子的做法】炒茄子要用比較多油 ， 我把茄子切成細條，用微波爐高火叮5分鐘，茄子煮熟 。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和干辣椒碎，放入茄子、生抽、蠔油炒勻，煮沸后放入蔥粒和香菜碎，淋上香油炒勻，關(guān)火裝盤即可 。
第八道菜是剁椒蒸小芋頭
【剁椒蒸小芋頭的食材】芋頭、剁椒、香蔥、生抽、砂糖、香油 適量 。
【剁椒蒸小芋頭的做法】小芋頭削皮，把小芋頭對半切開放入盤子，把生抽、砂糖、香油和剁椒拌勻 ， 淋在芋頭上 ， 芋頭用蒸鍋大火蒸15分鐘，把芋頭蒸熟，撒上蔥粒即可 。
第九道菜是烤土豆角
【烤土豆角的食材】土豆 6個，孜然粉、辣椒粉、鹽、油 適量 。
【烤土豆角的做法】土豆削皮切滾刀塊 ， 土豆冷水下鍋煮5分鐘 ， 土豆撈起瀝水 。土豆塊用孜然粉、辣椒粉、鹽和油拌勻，用烤箱200度烘烤20分鐘，烤土豆角也可以用空氣炸鍋烤熟 。
第十道菜是蒜蓉辣醬炒椰菜
【蒜蓉辣醬炒椰菜的`食材】椰菜 半個，蒜 、鹽 、砂糖 和蒜蓉辣椒醬 適量 。

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