雞蛋餅可以加什么菜？雞蛋餅里面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好 ， 自己想吃什么就放什么
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用面粉、雞蛋和小蔥，烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它卷起來 。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸 ， 你會忍不住咬上一口，醇香的口感 ， 好滿足 。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康 。早餐配上蒸紅薯和綠豆粥 ， 粗細糧搭配，營養均衡又美味 。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用 。如果你也想試試，就趕快動手吧 。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
面粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
制作過程：
1、準備食材 。家里種的小蔥就剩幾根了，揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通面粉；還有清水120毫升備用 。
2、先將食鹽撒入面粉中 ， 攪拌均勻；將雞蛋倒入面粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌 。
3、打蛋器不停地攪動，直到無干面粉和小顆粒的稀面糊，倒入小蔥碎 ， 攪均勻 。
4、面糊制作完成，先放到一邊靜置 。利用這段時間，來把卷餅里面的蔬菜準備好 。土豆1個洗凈去皮，切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個 ， 也切成細條備用 。卷的蔬菜不能切太細的絲狀，而是切成條狀，為了是咬起來有嚼勁 。
5、平底鍋燒熱后，刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來 ， 轉動面糊成圓形狀，也可用木鏟攤平 。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整 。隨意吧 。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型后，翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋 。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些 ， 這樣正好可以制作4張雞蛋餅 。
8、雞蛋餅全部制作完成，摞在一個盤子上待用，可以用棉質的屜布蓋上，避免吹干影響口感 。
9、炒鍋燒熱后，倒入適量食用油，蔥花爆香后 ， 將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒 ， 變軟后，放入柿子椒和小香腸 ， 攪拌均勻后，撒上適量的食鹽 。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了 。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上 ， 從下往上卷起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便于食用 。
12、成品圖 。兩張雞蛋餅卷成卷，我和孫女一起舉著吃；而另兩張雞蛋餅，先生直接就著菜來吃的 ， 好像這樣他更隨意 。
友情提示：
1、雞蛋餅里面卷的蔬菜 ， 可以隨自己的喜好，自己想吃什么就放什么，最好是有葷有素，只要是新鮮的有營養的就行 。
2、雞蛋餅的薄厚可用清水來做調節 。水多雞蛋餅就會很薄 ， 水少雞蛋餅就會厚一點
雞蛋灌餅很多人都吃過，生活中許多人為了追求美食而想盡了方法 。雞蛋灌餅也是特色食物的一種制做方法是比較簡單的，很多人雖然喜歡吃雞蛋灌餅，但是卻敗在了制作方法上面 。比如湯面、和面之類的小細節都是要講究技巧的 。那么正宗雞蛋灌餅燙面步驟是什么呢？
1.做法
面粉加少量鹽、油，用開水燙面，和成軟軟的面團，醒面，涼透 。取一塊面揉成長條狀 ， 搟成長方形面片，面片刷油，表面撒鹽、五香粉 。對折表面再次刷油，從一頭松松的卷起，卷呀卷 ， 收口，沒收口時很像一朵玫瑰花吧 。按扁 ， 搟成餅，烙至餅鼓起時灌入用蔥花調好味的蛋液，蔥花蛋液要分散到餅的每個角落即可 。
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