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雜糧飯蒸多久

生活百科雜糧

雜糧飯怎么煮 雜糧飯做法？1、主料：大米2杯、燕麥米1/4杯、藜麥1/4杯、高粱米1/4杯、清水適量 。
2、提前準備好工具和食材；
3、4種米混合在一起 ， 用清水淘洗2次后放入電飯煲的蒸格上 。煮雜糧米飯建議大米的量比其他米的量多，這樣煮出來的米飯吃起來口感好，雜糧太多米飯吃起來口感粗糙，孩子一般不太容易接受；
4、米放好之后加入足夠的清水，清水的量不要超過大米1cm的高度；
5、接通電飯煲的電源 ， 選擇“蒸飯”按鈕，蒸飯時間自動設置為22分鐘 。可以根據需要點“+”增加蒸飯的時間，每點一次增加1分鐘；
6、選擇之后電飯煲開始自動煮飯，這個時間段不需要我們做其他工作，只需靜靜地等待米飯出鍋；
7、22分鐘之后電飯煲跳至保溫狀態 ， 此時米飯已蒸熟 ， 關掉電源燜5分鐘左右食用；
8、蒸飯過程中分離出來的米湯；
9、蒸好的米飯顆粒分明，用飯勺舀出即可食用，吃的時候米飯超級Q彈，不會有粗糧的粗糙口感；
1、大火至水開，轉小火煮1，2小時即可 。
2、雜糧飯有著較好的平穩血糖的功效，因為雜糧飯當中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠減緩糖吸收的速度和程度，降低谷物的升糖能力 。對于糖尿病或者是血糖較高的人群 ， 適當吃些雜糧飯，能夠起到很好的輔助降血糖的功效 。雜糧飯當中的膳食纖維還能夠調整腸道的微生態，對于便秘的人群，適當吃些雜糧飯補充膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，軟化大便，也能夠機械性的刺激腸道蠕動 。因此對于大便干燥、排便困難的人群，適當吃些雜糧飯有著很好的預防和緩解便秘的功效 。
###其它資料參考###我一般采用三步驟，某次意外發現的，這樣煮出來的糙米很有嚼勁很好吃 。1、泡一晚上2、蒸約10分鐘3、再像煮白飯一樣正常煮我沒有電飯鍋所以第三步是拿奶鍋煮的，具體時間看米量多少你適當調整 。胚芽跟粗糧的部份比較硬，所以需要浸泡比白米還要久的時間 。洗好粗糧后，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡 。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鐘～1小時就可以了 。
一個小時左右即可，其中可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆 ， 根據人數取相同比例，首先用熱水浸泡2~3個小時，粗糧飯一般需要十五分鐘，這樣米飯才能徹底被蒸熟；如果使用電飯鍋，那么則需要二十分鐘左右；如果用普通的蒸鍋放水蒸，一般都需要半個小時浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，并且口感軟爛 。
糙米的表皮有糊粉層，不像大米那么容易煮熟，所以在煮飯前，需要提前浸泡，把表皮泡開后才能煮熟 。糙米本自就是口感就是硬的 ， 三色糙米也是硬的，所以適合糖尿病人吃 。糙米不容易軟爛，要提前用水泡大概3-4小時 。然后再和米飯一起蒸或者煮 。
加醋或檸檬汁，可使飯皎白柔軟，且不簡單發餿，這是由于醋等可使PH值（酸堿值）下降 ， 微生物較不易繁衍成長之故 。（日本人在飯盛內常擺一粒梅子 ， 亦是此道理） 。又假如是做炒飯用的飯 ， 加點醋在內，可減低炒飯的油膩感 。煮起來也更耗時，建議大家使用高壓鍋，只需要煮半小時左右，關火再燜十分鐘，就可以食用啦 。

###其它資料參考###五谷為養，五果為助 。自古以來，五谷雜糧就在中國人的食譜中占據了相當大的比重 。
但隨著人們生活水平的提高，我們餐桌上的粗雜糧漸漸少了，不少人都過著“上頓饅頭、下頓米飯”的“精細”生活 。

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