面包機(jī)的加熱管在底部 ， 所以很多人烤出來的面包底部很硬 ， 而上面卻很松軟，這個(gè)問題也很好解決，我們?cè)谧雒姘臅r(shí)候，底部可以墊上一張烘培紙，可以起到很好的效果 ， 還有就是底部面包可以多涂抹一些雞蛋液 ， 同樣也能夠防止底部變硬的情況發(fā)生 。
還有一種很有效的辦法，就是在烘烤到一定的時(shí)間后，可以將底部反轉(zhuǎn)一下，讓另一面的面包均勻的受熱，這樣也不會(huì)出現(xiàn)面包變硬的情況發(fā)生哦，這些小方法大家都可以試試看呢 。
###其它資料參考###這是由面包機(jī)的物理結(jié)構(gòu)決定的，面包機(jī)的加熱管是在底部固定的，所以面包表皮很硬 。
用戶可以用錫紙把面包包起來，有了錫紙作為中間傳導(dǎo)，使得面包桶會(huì)受熱均勻，升溫慢，散熱也慢，從而從根本上解決了問題，讓烤出的面包外皮松軟 ， 香甜可口 。
如果用烤箱烤出的面包皮硬 ， 還可以將面包的表皮上加黃油和肉松，在上面擠上奶油即解決了面包皮硬的問題 ， 還增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
擴(kuò)展資料：
面包機(jī)使用注意事項(xiàng)：
1、要注意控制好溫度：夏天的時(shí)候溫度較高，冰水和冰牛奶都是很不錯(cuò)的選擇，可以調(diào)整面團(tuán)材料 。冬天相反，可適當(dāng)加熱面團(tuán) 。
2、用水量：在給面團(tuán)加水的時(shí)候，其實(shí)跟環(huán)境的濕度、溫度還有面粉的吸水性都是有關(guān)系的，通常在加配方的時(shí)候不要把所有配方一次性都加進(jìn)去了，慢慢加水會(huì)更好 。
3、面粉的選擇：如果是要做面包，通常選擇高筋面粉就可以了，當(dāng)然也根據(jù)不同配方具體來選擇 。
4、面團(tuán)攪拌的過程是濕粘到粗糙到變得光滑到緊實(shí)到用手可以拉開小片不容易捅破的薄膜 ， 這樣就可以了 。
5、通常面團(tuán)次發(fā)酵面團(tuán)大小達(dá)到了2到2.5倍，溫度差不多會(huì)在28到30度左右發(fā)酵40到60分鐘左右 。發(fā)酵的時(shí)候根據(jù)具體溫度的情況，如果發(fā)酵的溫度比較低，那么發(fā)酵時(shí)間當(dāng)然是要長(zhǎng)點(diǎn)的 。
參考資料來源：百度百科-面包機(jī)
參考資料來源：百度百科-面包
###其它資料參考###可能是面粉選擇不合格，也可能是原料的投放順序不對(duì)以及糖的質(zhì)量不好，這些都是面包機(jī)烤出來的面包很硬的，主要原因雖然按照要求去使用了面包，雞蛋，其他方面做的不到位就會(huì)影響面包的口感，會(huì)讓面包做好以后不松軟比較硬 。
選擇合適的面粉
面粉雖然是用小麥磨成的，但它有多個(gè)不同的品種 ， 有富強(qiáng)粉，普通小麥粉，也有低筋面粉，高筋面粉 ， 在制作面包時(shí)一定要選擇質(zhì)量好的高筋面粉，因?yàn)橹薪蠲娣刍蛘叩徒蠲娣鄱甲霾怀鏊绍浀拿姘瑫?huì)讓做好以后的面包比較硬 ， 因此在選購材料的時(shí)候，就要選擇優(yōu)質(zhì)的高筋面粉，不要用家中的普通面粉來做面包，這樣就能防止面包機(jī)烤成的面包比較硬 。
注意材料的放入順序
再用面包機(jī)烤面包的時(shí)候 ， 如果材料放入順序不對(duì)也會(huì)影響面包烤好以后的口感會(huì)讓面包比較硬，在烤面包時(shí)不但需要高筋面粉，還需要牛奶，水雞蛋等液體需要把它們先放入到面包桶中，隨后再放入糖鹽，黃油等調(diào)味料調(diào)勻以后才能放入高筋面粉，最后再放上酵母，放好原料以后，要打開面包機(jī)的揉面模式，把面揉勻以后再開始烤，這樣用時(shí)比較短，烤的面包也不會(huì)太硬 。
注意糖的選擇和用量
面包烤好以后比較硬與糖的質(zhì)量和數(shù)量都有直接關(guān)系，雖然現(xiàn)在很多人都想吃低糖食品 ， 但在用面包機(jī)烤面包時(shí)，糖是必不可少的調(diào)味品，它的加入會(huì)讓面粉盡快發(fā)酵 ， 在選擇糖的時(shí)候盡量選擇比較稀的優(yōu)質(zhì)白砂糖，這樣應(yīng)該占到面粉的7%~10%，過多或者過少都會(huì)讓做好后的面包變硬 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 烤臘腸烤箱怎么做好吃
- 酸菜炒羊肝怎么做
- 雜糧飯蒸多久
- 烤面包怎么烤用烤箱
- 奶油曲奇餅的做法是什么
- 烤牛黃喉怎么做好吃
- 蒙古人怎么做奶茶
- 坐月子吃魚怎么做 坐月子吃魚的方法
- 做面包沒有白糖怎么辦
- 如何做到快樂育兒 快樂育兒的訣竅