用白酒和鹽做咸鴨蛋多久能吃？？20天 。腌制咸鴨蛋或者咸雞蛋的時候 ， 可以加入適量的白酒，這樣可以讓鹽分快速進入到蛋的內部，縮短腌制咸蛋的時間 。在挑選腌制咸蛋的白酒時，需要挑選酒精度數在50度以上的，這樣腌制出的咸蛋蛋黃油脂豐富，蛋白嫩彈軟糯 ， 不會發干發粉 。
白酒和鹽腌雞蛋七天就能有鹽味了，一個月左右流油起沙 。我前面有一篇文章是關于這個問題的，就不寫了，以免重復(3月25日的問答)
當天也能吃，就是不入味 。
完全入味需要腌制幾天其實沒有標準的數字 。
因為這與你腌制時候的天氣情況也就是季節情況，還有白酒多少的情況都有一定的關系 。
如果天氣季節溫度比較高的話 ， 入味就會快，如果是冬天的話就會慢一點 。
如果你白酒沾的很少的話，因為水分比較少，鹽化的就比較慢 ， 所以入味就慢 。
還有最重要的一個原因就是每一個人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一點咸味，不是太入味，覺得很好吃 ， 但是有一些人可能非得完全入味，咸味比較重才覺得好吃 。
但是通常來說正常的制作七八天應該接近入味了，最好就是半個月左右，基本上完全入味 。
你好 ， 很高興回答你的問題 。
雞蛋是我們生活中常見的一道食材，因其含有豐富的蛋白質，鈣，磷 ， 鉀等微量元素，又因價格公道而深受大眾的喜愛 。
雞蛋的做法多樣，除了日常的蒸、燉、炒等烹飪方式，其實采用腌制的方式做出來也是非常的好吃 ， 咸香可口 ， 非常適合搭配早餐食用 。
那么白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃呢？一般情況下，想要讓它入味到流油是需要根據季節來定，通常情況下夏季需要30天左右 ， 而寒冷的冬季則需要90天左右，畢竟 美食 需要時間的沉淀 。
這里介紹一個我家常用的腌制雞蛋方法 ， 供大家參考交流 。（順便說一下如何買到新鮮雞蛋，新鮮的雞蛋晃動的時候,基本不會發出聲音,而且摸起來沉甸甸的,時間久的雞蛋就會變輕 ， 蛋清和蛋殼會有碰撞的聲音 。）
腌雞蛋所需食材：雞蛋、白酒、鹽水
做法：
1.把雞蛋清洗干凈，洗凈后曬干雞蛋上的水分
2.準備一口鍋，鍋中倒入適量的水和鹽（沒過雞蛋），比例為100克水，35克鹽 ， 等鍋中的鹽水完成的溶解之后，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用 。
3. 準備一個壇子，確保壇子無水無油，然后用白酒在壇子里面擦拭一遍進行消毒，將準備好的雞蛋放入壇子內，加入調制好的鹽水倒入壇中 。
4.在壇子的瓶口處封上一層保鮮膜，之后再把壇子的蓋子密封住，最后記得把壇子移到陰涼處放置1-3月即可 。
在腌制咸雞蛋的時候 ， 關于鹽水的需要量是根據容器的大小和雞蛋的多少拿捏的，在放鹽的時候 ， 不能放入太多的鹽進去，不然的話，腌制出來的咸雞蛋咸的不能吃了 ， 腌制時間的長短是根據季節來定，夏天30天左右，冬季溫度較低，需要3個月的時間 。
腌制好的咸雞蛋做法非常簡單，個個起沙流油，只要把腌制好的雞蛋從壇子取出來，在蒸鍋中煮熟即可 。大家平常喜歡吃咸雞蛋嗎？都是怎么腌制的呢？
腌雞蛋是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉愛 。這些年 ， 我一直用白酒和鹽腌雞蛋，方法簡單，咸淡均勻 ， 口感比傳統的鹽水浸泡法美味多了 。實踐證明，生雞蛋用酒滾后再滾鹽，裝入塑料袋密封好，一般經過25~30天蛋黃就冒油可以煮熟吃了 。
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