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家常豆腐的豆腐怎么做好吃又簡單的做法大全( 二 )

生活百科豆腐


8、再加入鹽、加入醬油、白糖、味全高鮮炒勻 。
【家常豆腐的豆腐怎么做好吃又簡單的做法大全】 9、最后滴上香油即可出鍋 。
三、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜1根、尖椒1根 。
調料：橄欖油4湯匙(60ml)、豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊 。香菇洗凈后切成小塊 。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時，放入豆腐塊 ， 改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出 。
3、加熱鍋中的底油 ， 待7成熱時放入胡蘿卜片，香菇塊充分炒透后，放入豆腐塊和豆豉辣醬 ， 不要加水用中小火繼續煸炒1分鐘左右 。
4、最后，加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋 。如果咸度不夠，可以適當的加一點點鹽 。
四、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡蘿卜、油、鹽、生抽、淀粉、香油 。
做法：
1、干香菇用冷水泡發胡蘿卜去皮切丁甜玉米和甜豌豆解凍韌豆腐切成小塊 。
2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻 。然后注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味 。
3、蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘，最后用水淀粉勾芡 ， 淋幾滴香油即可出鍋 。
五、紅油麻香豆腐
食材：內酯豆腐1盒、生抽1湯勺、紅油6湯勺、芝麻少許、白糖適量、米醋少許、芝麻花生醬1小勺、鹽巴少許、花生米少許、榨菜末少許 。
做法：
1、內酯豆腐倒扣 ， 用剪子建一個小口讓空氣進入將其完整在盤子內 。
2、將花生芝麻醬加翻入調味碗中，加入少許水化開，加入紅油，素蠔油 ， 生抽、米醋鹽巴等調味品，調出調味汁備用 。
3、將榨菜末鋪到豆腐上，淋上調味汁即可 。
六、可樂豆腐
食材：豆腐、可樂、姜、小紅椒、生抽、鹽、花椒面 。
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方塊 。
2、姜切末，紅椒切小段 。
3、豆腐上撒上花椒面、鹽腌漬一會 。
4、鍋燒熱 ， 鍋內放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色 。
5、撈出豆腐留少許油，煸香姜末然后將煎好的豆腐塊放入加入可樂，生抽、中火燒透 。
6、開鍋放入紅椒圈，放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才腌制豆腐的時候已放過一次鹽 ， 小火收汁即可 。
七、姜汁鐵板豆腐
食材：南豆腐350克、胡蘿卜50克、西蘭花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克 。
調料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蠔油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯 。玉米淀粉2小匙、清水3大匙 。
做法：
1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉 。
2、平底鍋熱油 ， 每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎 。
3、直至煎至兩面金黃色，盛出備用 。
4、鍋內剩下的油 ， 放入姜蓉爆香 。
5、放入煎好的豆腐塊 。
6、倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蠔油1/2大匙，料酒1大匙 ， 高湯1/3杯 。
7、大火煮開后，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋 。
8、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟 。
9、再放入西蘭花燙至半熟 。
10、待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠 。
11、加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋 。
八、菇鮮豆腐
食材：豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、鹽少許、素蠔油適量、素高湯適量、水淀粉適量、西班牙橄欖油1湯匙(15ml) 。

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