豆腐的15種家常做法？？
文章插圖
溜豆腐、番茄豆腐、干煎辣豆腐、家常五彩豆腐、紅油麻香豆腐、可樂豆腐、姜汁鐵板豆腐、菇鮮豆腐、菠蘿咕老豆腐、素肉末虎皮豆腐、虎皮豆腐、麻婆豆腐、、油麥菜燒豆腐、素肉末燒豆腐、雞刨豆腐、茶樹菇燒豆腐、豆豉燒豆腐、時蔬豆腐湯、宮爆豆腐丁、豆腐雜菌湯、麻香冷豆腐 。
以下是麻婆豆腐的具體做法：
主料：豆腐1塊、肉餡100g
輔料：油適量、鹽3g、味精2g、豆豉10g、辣醬適量、干辣椒3根、花椒面2g、綿白糖2g、玉米淀粉適量、醬油適量、小蔥半顆、姜適量、大蒜3瓣
1、南豆腐一塊，肉餡二兩 ， 小蔥半顆
2、調料：干辣椒，醬油，豆豉 ， 白糖，辣醬，鹽 ， 味精，油 ， 花椒粉
3、豆豉和辣椒醬剁碎 。
4、準備水淀粉 ， 干辣椒剪碎，姜蒜末預備好 。
5、豆腐切小塊放入燒開的水中稍焯，水中放點鹽，增加韌性，防止碎掉 。
6、這邊起鍋放底油 。
7、肉餡煸炒至熟，備用 。
8、起鍋熱油，將豆豉和辣椒醬碎下入炒 。
9、炒出紅油，加蒜和姜碎 。
10、加入適量清水 。
11、下入豆腐，一勺糖提鮮 。
12、點人適量的醬油 ， 熬至入味 。
13、第一次勾芡 。
14、稍熬一會，加入炒好的肉末，加入少許味精和鹽，鹽要少加，豆豉和辣醬都有咸味了 。
15、接下來加少許的花椒粉 。
16、進行第二次勾芡 。
17、收汁裝盆 ， 撒小蔥圈 。
文章插圖
家常豆腐做法如下
1.準備食材
2.將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈 。
豆腐切成約半厘米的厚片 。
4.正反面在淀粉中粘下 。
5.鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊 。
6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用 。
7.倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒 。
8.青椒最后放 。
9.加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開 。
10煮開后 ， 用淀粉勾芡，放雞精，即可關火 。
11出鍋裝盤 。
###其它資料參考###豆腐是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃豆腐，豆腐的做法有很多種 ， 鹵、炒、悶、煮、燒都可以，常吃豆腐對身體也健康有益 ， 好吃又簡單 。
怎么做豆腐好吃又簡單
一、溜豆腐
食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許 。
輔料：姜絲、味全高鮮、花椒水、醬油、白糖各少許 。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下
2、鍋內放油、姜絲、嗆一下鍋，放味全高鮮、花椒水 ， 醬油，白糖 。加少量的水
3、燒開以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可 。
二、番茄豆腐
食材：豆腐2塊、番茄1個 。
調料：亨氏番茄醬1大勺、醬油少許、味全高鮮少許、鹽適量、細砂糖1小勺、香油數滴 。
做法：
1、準備所需材料 。
2、將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊 。
3、鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽 ， 再加入豆腐，待煮沸時撈起 。
4、鍋內放油燒熱，然后倒入2/3的番茄塊 。將番茄塊炒軟 。
5、倒入豆腐塊，小心翻炒 。
6、然后加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開后轉小火燉煮 。
7、燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄醬 。
相關經驗推薦
- 家常豆腐腦鹵汁怎么做好吃
- 蛋撻的簡單做法 蛋撻怎么做好吃
- 麻辣蝦尾軟糖的做法 麻辣蝦尾軟糖的方法
- 燉羊蝎子的做法 如何燉羊蝎子
- 羊蝎子的配料秘方 羊蝎子的配料及做法
- 羊蝎子火鍋做法 羊蝎子火鍋的方法
- 沒有巴旦木的奶棗做法 怎樣做沒有巴旦木的奶棗
- 桃膠怎樣食用 關于桃膠的吃法介紹
- 肉丸餛飩湯面的做法 肉丸餛飩湯面的做法步驟
- 家常燉肉怎么炒糖色