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夏天喝什么粥好及做法( 九 )

生活百科功效


2、百合杏仁白米粥
秋天最需要的養(yǎng)生之道便是潤(rùn)肺補(bǔ)肺，而在中醫(yī)中，吃白色的食物對(duì)肺有益處 。因此，多吃白色的食物具有潤(rùn)肺的作用 。百合、杏仁、白粥都是白色的食物，將三種白色的食材一同熬制成粥，是潤(rùn)肺止咳的最佳粥品 。
3、蓮子百合雞蛋粥
蓮子是適合秋季潤(rùn)肺清肺的食物 。將蓮子熬成粥喝，有助于潤(rùn)肺清肺的 。取蓮子10克、百合10克、雞蛋 1個(gè)、紅棗數(shù)顆、紅糖適量 。先將蓮子和紅棗分別去心去核，將百合洗凈 ， 所以食材加入清水煮開(kāi)，再放入雞蛋，熬煮至熟即可，最后加白糖調(diào)味 。此粥有調(diào)理煩悶、心悸心慌、多夢(mèng)易醒等功效 。
4、菊花粥
秋天是菊花的盛開(kāi)旺季，因而菊花也是秋天的絕佳滋補(bǔ)食材 。取菊花10克、大米100克，先將菊花煎成湯汁 ， 再同米一起熬煮成粥 。菊花具有散風(fēng)熱、清火、明目等功效，不僅對(duì)秋季的風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的療效，此外對(duì)心血管疾病也有較好的防治作用 。
冬季瘦身粥最養(yǎng)胃
1、山藥紫紅糯米粥
材料：紫紅糯米100克、糯米50克、薏米30克、山藥100克 ， 做法：薏仁米提前一夜洗凈泡發(fā)，然后將薏仁和糯米洗凈放入鍋中煮將山藥去皮洗凈切丁，待粥煮開(kāi)后加山藥，繼續(xù)煮熟至粘稠即可 。為了味道，可以少量的蜂蜜 。
2、紅棗小米粥
材料：小米30g、紅棗10顆，做法：小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用，洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒，炒至干爽，并飄出香味即好將炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗 ， 倒入水，大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥 。
3、板栗紅棗粥
材料：糯米和大米各半、熟板栗子10個(gè)、紅棗10個(gè)，做法：糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底熟板栗切小塊，30分鐘后加入板栗塊，繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可 。
4、雞蛋菠菜粥
材料：大米200克、玉米碎50克、雞蛋1個(gè)、菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許，做法：大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘
在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液菠菜焯水，過(guò)冷水，切碎備用水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠放入少許植物油，放入菠菜碎 ， 順時(shí)針澆入蛋液 ， 挑入鹽、雞精最后放入蔥花即可 。

###其它資料參考### 一到夏天，炎熱的天氣總讓人覺(jué)得食欲不振，正因如此，既能填飽肚子 ， 又好消化的粥，成了夏天很多人的選擇 。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力、北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新和上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛都指出，粥除了上述好處，還有不少養(yǎng)生的功效 。他們?yōu)榇颂貫榇蠹彝扑]了幾款夏天的養(yǎng)生粥 。
夏天喝粥更消暑
天氣一熱，很多人就習(xí)慣于坐在空調(diào)房里，吃冰冷的食物消暑 。但楊力教授認(rèn)為，夏天吃太涼的食物只會(huì)起到一時(shí)的緩解作用，并不能真正起到消暑的目的 。“進(jìn)入到陽(yáng)氣最盛的夏天，人體新陳代謝旺盛，損失津液水分較多，最易傷津耗氣 。夏天的飲食應(yīng)該以清淡、容易消化為主，不要過(guò)多地吃冰冷和油膩的食物 。如果這時(shí)候能喝一些粥，可以補(bǔ)充身體需要的水分，還可以通過(guò)搭配豐富的食材，達(dá)到滋補(bǔ)身體、預(yù)防疾病的功用 。”
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn)，便于消化吸收，又保護(hù)胃黏膜，增添津液 。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質(zhì)，中醫(yī)里稱為“米油” ， 具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，甚至可以和參湯相提并論 。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō) ， 常喝粥，還能起到益壽延年的效果 。

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