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蝦皮炒葫蘆瓜煮多久

生活百科蝦皮

蝦皮葫蘆瓜的做法 ， 蝦皮葫蘆瓜怎么做好吃，蝦皮？蝦皮清炒西葫蘆的做法
西葫蘆順長切成2半，然后切段（每段的寬度就是切片的長度） 。然后再切成長方形的厚片 。
蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用 。（蝦皮買回來后放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不干而鮮美 。）
炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然后放入西葫蘆炒至斷生 。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可 。
小貼士
西葫蘆炒至斷生即可，不要太軟 。
蝦皮炒葫蘆的做法步驟
1
主要材料實物
2
洗凈, 削皮, 切薄片.
3
準備好材料. (這里蝦皮不用洗, 瓢籽也不用挖去)
4
大火熱鍋, 入油.
5
熟油, 入葫蘆瓜片, 翻炒均勻.
6
加入蝦皮,翻炒均勻, 散小許食鹽, 加小半飯碗熱水, 翻炒幾下, 上蓋燜半分鍾.
7
開蓋, 翻炒幾下, 瓜片成透明, 盛起.
###其它資料參考###平時炒菜 ， 就喜歡炒西葫蘆的時候配一點蝦皮，炒西葫蘆時，先把西葫蘆焯水，再放水里煮熟，然后加入蝦皮煮熟即可，主要是加自己喜歡的佐料 。口味靈活的調節是關鍵 。
具體做法步驟
第一、配料
主料：【西葫蘆】500克、【蝦皮】50克 。
輔料：【紅辣椒】50克、 【大蒜剁碎】 20克、【食鹽】 5克 。
第二、準備
西葫蘆切片，大蒜剁碎 ， 紅辣椒切絲 ， 西葫蘆如果比較老的，要把里邊的瓤去掉，挑選的時候要挑選嫩一點的西葫蘆 。
第三、焯水
在鍋中加入清水，煮至沸騰后，加入切好的西葫蘆片，用漏勺裝著，在沸騰的水里邊浸一下 ， 最多不超過20秒 。時間不可以太長，否者西葫蘆就軟爛了 。
第四、烹調
鍋中加入食用用 ， 放入大蒜，炒出香味 ， 接著，加入西葫蘆，紅辣椒片，翻炒幾下 ， 加蝦皮，少許食鹽炒熟即可出鍋 。
第五、起鍋裝盤
炒的時候要猛火，猛火爆炒，炒熟及時出鍋裝盤，切不可小火慢炒，容易炒爛 。
要點解析
第一、火候
炒蝦皮西葫蘆這個菜，火候是關鍵，炒的時候一定要猛火炒，這樣才能快速出鍋 ， 如果火力不夠，就容易炒爛 。
第二、調料
調料的使用也是關鍵，俗話說得好眾口難調，有的人吃得味大，所以要再食鹽的用量上加大，如果有的人吃得辣 ， 就需要多加辣椒油，根據自己口味靈活添加調料 。
蝦皮炒西葫蘆，第一在選材上要選擇嫩西葫蘆 ， 注意在超市選擇蝦皮的時候要選擇新鮮的蝦皮，炒的時候猛火是關鍵 。

###其它資料參考###今天我們就來強烈推薦一道與西葫蘆相關的美食佳肴 。西葫蘆也被稱為茭瓜，是一年四季能吃到的瓜果蔬菜 。提及西葫蘆，比較常見的作法有炒海西葫蘆、拌涼菜西葫蘆等，這幾點作法不但美味可口，并且簡單實用 。
和這些特色美食相比，西葫蘆炒蝦皮也非常美味，今天我們就來看看西葫蘆炒蝦皮的兩大小竅門 ， 學好后確保你可以炒成脆爽爽口的西葫蘆 。話不多說，一起來看看具體方式和技巧吧 。
第一步：準備一個西葫蘆，清理干凈后切成塊狀 。與此同時提前準備適量蝦皮，將蝦皮放進碗里，與此同時加入適量溫水浸泡三十分鐘 。
提醒：浸泡蝦皮的時候可以挑選溫水，這樣既可以降低蝦皮的營養流失，又能夠快速泡好蝦皮 。
第二步：借著浸泡蝦皮的時間也 ， 將調味品備好，包含小香蔥切成蔥段，蒜頭切成大蒜 ， 食用鹽、耗油、生抽醬油等配料備好，置放一旁預留 。

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