雞肉火鍋的做法,雞肉火鍋怎么做好吃,雞肉火鍋
材料
主料：雞肉，
輔料：洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個 ，
調料：胡椒粉，醬油，砂糖，料酒
做法
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻 。
2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉 。
3、準備雞肉丸 。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和 。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗 ， 直到產生粘性 ， 隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗 。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒 ， 使油脂熔開在鍋內 。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面 ， 雞肉顏色發生變化后，加入先前做好的料湯 。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮 。鍋內的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了 。
###其它資料參考###1. 雞火鍋的做法
雞火鍋的做法雞塊火鍋的做法是怎樣的？
火鍋雞的做法： 1.準備食材 。
2.雞洗凈去肥膏斬件 ， 姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開 。3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊 。
4.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味 。5.下姜蒜辣椒，1勺爆香 。
6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜 。7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉 。
8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘 。9.先下豆芽平菇 。
10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇 。11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁 。
誰能說說貴州笨雞火鍋的做法啊,說詳細一點,謝啦
一
麻辣火鍋雞的做法
1.雞剁成小塊.先把雞在熱水里焯一下去腥味和 血.
2.火上坐炒鍋.放入比平時炒菜多一倍的油.然后放豆瓣醬翻炒出香味.倒入火鍋中.
3.炒鍋刷干凈放在火上.鍋熱到同樣多的油.油熱放入番茄醬一代或兩代.炒出香味放入焯好的雞翻炒.炒三五分鐘后關火.把雞倒入火鍋加水.
4.最后把蔥.姜.八角.麻椒（少許）.鹽（三小勺）.雞精.糖（一勺）.一起放入火鍋中.基本就算完了..
這是我的個人做法.（都說俺比飯店做的毫不遜色）不知道樓主看沒看明白.在家自己做既衛生又實惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.謝謝了..
二
香辣火鍋雞用材：
1、火鍋低料一袋：最好用“小天鵝火鍋底料或小天鵝燒雞底料” 。
2、八角1粒，桂皮少許，郫縣豆瓣醬小半碗，干辣椒若干 ， 生姜切塊拍爛（勿切?。?nbsp;， 蒜瓣若干，大蔥切段，紅棗數粒、糖少許 。
3、公雞生殺后切塊，洗凈噴少許白酒，涼干 。
步驟：
1、將鐵鍋燒辣，加少許菜油 。
2、放入火鍋底料 ， 翻炒出香味 。
3、依次加入郫縣豆瓣醬小半碗，干辣椒若干，生姜切塊拍爛（勿切?。?蒜瓣若干，大蔥切段，紅棗數粒、糖少許 。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少許 ， （換小火）待底料出味 。
4、加入事先腌好的雞塊，開大火，爆干雞塊中的水份 。烘燒一會 。
5、出汁后加入骨頭湯或白水 。
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