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雞怎么做火鍋好吃又簡單( 七 )

生活百科雞肉


6、期間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)加鹽、雞精 。
7、待雞塊熟至脫骨后，即可換微火涮吃 。
調(diào)料用料：
1、香菜、小蔥、芝麻油、海會(huì)寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香搗成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、鹽、雞精 。
2、將上述作料依個(gè)人口味調(diào)和在一起即可 。
三
將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合創(chuàng)新而成，以雞.萵筍為主料，其余和料由食者自選 。烹制法：熬.燒.煮 。將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成條塊，入盆，加鹽.料酒.胡椒粉碼味浸漬20分鐘 。萵筍去皮洗凈，切成條 。鍋中菜油燒到五成熟時(shí) ， 下雞塊至六成熟時(shí)起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待用，萵筍條入火鍋墊底 ， 上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時(shí)，再摻燒開的紅湯，與原料.味碟同時(shí)入席，雞粑即可食用
雞肉火鍋怎樣做？
主料：整雞 （一只）
輔料：萵筍、胡蘿卜、洋蔥、各類蔬菜
廚具：高壓鍋、炒鍋
分類：冬季菜譜 火鍋 微辣 火鍋 半小時(shí) 普通難度
雞肉火鍋的做法步驟1：雞切塊 ， 開水澇一下，瀝干水
雞肉火鍋的做法步驟2：姜切片 ， 大蔥切段，適量
雞肉火鍋的做法步驟3：清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后 ， 換小火，再燒20分鐘，關(guān)火
雞肉火鍋的做法步驟4：胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個(gè) ， 切片（不要太?。笏?根 ， 蒜葉留著最后放 ， 蒜其余部分切段5準(zhǔn)備好，大蒜末 ， 姜末 ， 新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
雞肉火鍋的做法步驟5：鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油 ， 干辣椒段
雞肉火鍋的做法步驟6：加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
雞肉火鍋的做法步驟7：炒至7成熟的時(shí)候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒 ， 辣椒，泡椒等等）
雞肉火鍋的做法步驟8：撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因?yàn)闀r(shí)間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
雞肉火鍋的做法步驟9：雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量 ， 這個(gè)時(shí)候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級(jí)朝天椒，做出來的的剁辣椒，（超級(jí)喜歡辣，嘿嘿），煸炒，至雞肉上色
雞肉火鍋的做法步驟10：加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時(shí)候，加雞精
雞肉火鍋的做法步驟11：把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的 ， 可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點(diǎn)的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
雞肉火鍋的做法步驟12：配上一些，自己平時(shí)喜歡的蔬菜 ， （冬天，推薦菠菜哦 ， 個(gè)人炒喜歡香菜的）涮著最后吃 ， 都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
小竅門：
1、先把雞肉吃完 ， 然后再下菜煮著吃哦
2、那樣雞肉的香味還在
3、下的菜，自己隨意選擇啦，紅薯粉什么的也都可以
雞火鍋怎么做？
原料：白條雞 。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、白糖、食鹽、雞精各適量 。做法：1、將鍋中放油 ， 大蔥切段，姜切片 ，  蒜剝皮，和干紅辣椒 、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味；2、放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟；3、添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽 、雞精各適量；4、從炒勺倒入火鍋中 ， 加熱 。

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