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雞腿紅燒怎么做嫩( 三 )

生活百科雞腿


3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實 ， 然后取出抖掉多余的粉 ， 全部弄好以后放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意 ， 不是洗 ， 就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了 。
紅燒雞腿的做法
處理雞腿 。
洗凈后 ， 在涼水浸泡一會兒 。撈出后，在雞腿的底部（較細的部位）切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出 將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用 。
煮過的水倒掉不用 紅蘿卜和土豆洗凈切成塊 。在開水中汆燙一下，撈出備用熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火 ， 將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色 倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個小蔥結 開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后 ， 即可 。
紅燒雞腿的做法大全,怎么做如何做好吃
食材用料
雞腿兩只相克食物
油三勺
鹽半小勺
醬油兩勺
蠔油兩勺
【雞腿紅燒怎么做嫩】
料酒一勺
花椒8粒
八角一顆
蔥一根相克食物
姜兩片相克食物
蒜兩瓣相克食物
紅辣椒適量
紅燒雞腿的做法
紅燒雞腿的做法圖解11.雞腿洗凈
紅燒雞腿的做法圖解22.雞腿切塊
紅燒雞腿的做法圖解33.用開水煮兩分鐘
紅燒雞腿的做法圖解44.撈出備用
紅燒雞腿的做法圖解55.準備蔥，姜，蒜，花椒粒，八角 ， 辣椒
紅燒雞腿的做法圖解66.熱鍋下油 ， 下半小勺白糖
紅燒雞腿的做法圖解77.白糖變咖啡色
紅燒雞腿的做法圖解88.下雞肉，煎至兩面金黃
紅燒雞腿的做法圖解99.加步驟5的全部小料
紅燒雞腿的做法圖解1010.加醬油，蠔油，料酒，鹽
紅燒雞腿的做法圖解1111.加兩碗水 ， 大火燒開轉小火煮30分鐘
紅燒雞腿的做法圖解1212.大火收汁
紅燒雞腿最簡單的做法
紅燒雞腿（上海做法） 材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根 調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙 制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段 。
全部放入碗中，加A料腌20分鐘 。青菜洗凈 ， 放入滾水中燙熟，盛放盤中 。
鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可 。2 主料：雞腿輔料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖 做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1~2分鐘，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開后 ， 撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃后離火；（同做的還有雞肝，只是略去“煎”的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃?。?。
史上最簡單的紅燒雞腿怎么做
最簡單的紅燒雞腿
用料

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