首先，燒少量水，滴幾滴油，半勺鹽，水煮后放入菜籽切片 。蒸成7成熟控水然后，將鍋中的油、洋蔥、姜粉適量，大蒜放入鍋中燉出香味，加入鹽、味精，用油翻炒，把燉油菜放入鍋中 ， 翻炒一會兒，就可以開始起鍋了 。
二.油麥菜的食用效果
1.促進血液循環
油麥菜含有甘露醇等活性成分 ， 具有利尿、促進血液循環的作用 。
2.有助于睡眠
因為它的莖和葉含有萵苣素，所以嘗起來有點苦 。具有鎮痛、催眠、降膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用 。它可以擠成汁，睡前飲用 。
3.減肥
油麥菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪 。所以它也被稱為蔬菜減肥 。它可以用冷的或油炸的方法吃 。
油麥菜的營養價值略高于生菜 ， 但遠優于生菜 。油麥菜怎么做好吃，油麥菜和生菜的食用方式相同 。它可以油炸或做成湯 。烹飪時間應該短而不是長 。它吃起來清脆爽口 ， 很受歡迎 。屬于菊科 。它是一種由嫩芽和嫩葉組成的尖葉生菜 。其葉長披針形 ， 色澤淺綠色，質地脆嫩 ， 味道鮮嫩、芳香、獨特 。
###其它資料參考###可以，油麥菜煎蛋燜面
【所需食材】：
油麥菜一棵、新鮮雞蛋兩顆、大蒜瓣三到四粒、小米辣椒一根、掛面一百克、醬油適量、蠔油適量、老抽少許、香醋適量、綿白糖適量、食用油適量 。
【烹飪過程】：
1、先把油麥菜摘開放在清水中沖洗干凈，瀝干水分之后用刀切成長短均勻的三段或者四段備用，小米辣椒洗凈之后切掉辣椒蒂再將剩下的部分切碎，大蒜瓣剝掉蒜皮剁成蒜末備用 。
2、向不粘鍋中倒入適量食用油，然后開火將鍋和鍋內的食用油一起加熱，再往鍋中直接磕入兩枚雞蛋，轉為小火煎烙至雞蛋凝固定型之后再進行翻面加熱，煎成荷包蛋后盛出備用 。
3、鍋底煎過雞蛋剩下的油不變，如果太少可以適當的添加一些食用油，再次加熱之后，下入之前切好的小米辣椒碎和大蒜末進行爆鍋，不斷翻炒出香辣的味道即可 。
4、準備一個小碗，加入一勺醬油、一勺香醋、一勺蠔油和半勺老抽，再撒入適量的綿白糖攪拌均勻 ， 把調味汁倒入鍋中翻炒均勻之后 ， 再向鍋中添加一碗到一碗半的清水 。
5、再把準備好的掛面下入鍋中，用筷子將掛面條輕輕挑散防止粘鍋，然后再下入剛剛煎好的兩個荷包蛋，開大火將鍋內的湯汁和食材全部燒開 。
6、煮面條的時候適當的用筷子進行翻拌 ， 防止掛面粘連，把鍋燒開之后再轉為中火 ， 并用鍋蓋將鍋蓋住進行燜煮 。燜煮的時間大約為三到五分鐘，以鍋內的面條的成熟度為主，燜煮至八到九成熟左右，打開鍋蓋，下入洗好的油麥菜，翻拌均勻之后 ， 繼續加熱 。
8、直到鍋內的油麥菜段被煮制斷生成熟，口感爽脆之后，把爐火調高，稍稍收一下鍋內燜煮面條的湯汁，即可盛出食用 。
###其它資料參考###油麥菜雞蛋湯的做法
料
油麥菜1把
雞蛋2個
鹽克
油麥菜雞蛋湯的做法
雞蛋加點鹽調勻，熱油下雞蛋，稍微煎一下 ， 用裝過蛋液的碗接一碗水，加進去燒開，加油麥菜，用筷子稍微翻一下使它均勻受熱，差不多熟了加適量的鹽，嘗好味道就可以出鍋了，我把油麥菜裝出來后剩下一些湯就順便把上一頓的剩飯倒進去一起加熱了一下，完事就開飯了 。
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