這款粥看起來(lái)就非常討人喜歡，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口 。不僅可以美容養(yǎng)顏、同時(shí)開(kāi)胃、潤(rùn)腸排毒又瘦身，最適合這個(gè)季節(jié)食用了，暖暖的，甜甜的 。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒圆槐負(fù)?dān)心濃重的紫色，紫米也不宜過(guò)分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素 。
二、紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能 ， 它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑 。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素 。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一 。
【紫薯為什么特別干】紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積 ， 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物 ， 排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生 。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高 。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素 ， 具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收 ， 有效地留在血清中，
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