紅燒肉絲做法燒肉絲的做法 _紅燒

1、主料：里脊500克、泡打粉10克。
2、輔料：色拉油2勺、姜3片、紅燒汁80毫升、八角2個。
3、先將里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗細的長條。
4、將切好的肉條，反復(fù)用清水洗幾次，洗去粘液。
5、加入8克泡打粉，使瘦肉軟嫩，反復(fù)抓勻，可以加少許水。
6、鍋中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉絲，炒制完全變成白色。
7、倒入60毫升紅燒汁，再補足持平的清水，煮開后小火蓋蓋30分鐘。
【紅燒肉絲做法燒肉絲的做法】8、大約30分鐘后，大火收汁，基本收盡（大約剩余1/3的湯汁也是可以的）即可關(guān)火。