1、撕掉扇貝肉的圍邊 。
2、取出它的內(nèi)臟 。
3、撕下的圍邊和扇貝榮置于容器內(nèi) ， 撒入適量淀粉 。
4、加入少量水和白醋 ， 反復(fù)揉搓幾遍 ， 再用清水沖洗 。【去殼扇貝肉怎么清洗 去殼扇貝肉怎么清洗內(nèi)臟】
5、清洗完成 。
洗扇貝的時(shí)候 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)側(cè)肌 ， 去除側(cè)肌很重要 ， 因?yàn)樗蟮貌缓?nbsp;， 煮熟后會(huì)變成橡膠狀 。感受扇貝側(cè)面更堅(jiān)硬的肌肉 ， 如果這些堅(jiān)韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸 ， 那么這些是側(cè)肌 ， 可以去除 。
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