###其它資料參考###如何鑒別小青柑普洱茶的好壞呢？
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先從選料說
青柑果
小青柑，是茶枝柑在果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，其外表多為青綠色或青果色，油室密布 ， 質(zhì)硬皮厚，果香馥郁，滋味濃郁，果酸、果油等內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)高 。從其口感、形態(tài)、功效等方面來看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強烈質(zhì)硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點 。
普洱熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的普洱熟茶 。普洱茶熟茶的等級以嫩度為基礎(chǔ)依次分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級共七個等級，較嫩的普洱熟茶條索緊致較細(xì)嫩 ， 金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇；葉底細(xì)嫩，褐紅色 。用來制作陳皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市場上主要以普洱熟茶（如宮廷、特級、一級）為主 。
溫馨提示：
從選料來說的話，條件允許的情況下可以以市場上的品牌來做標(biāo)桿進行對比 ， 對比是最直接的 。品牌的公信力一般比較高，從選料上要求也就更高一些，不管是選料也好、工藝把控也好還是柑皮和普洱熟茶的的融合度上來說畢竟品牌很多時候都意味著“專業(yè)”，這從某寶上眼花繚亂“柑普茶”與“桔普茶”都不分的現(xiàn)象就可以簡單分辨，換句話說：新會瀾滄小青柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？
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沒有喝過怎么判斷呢？
先看外觀的話 ， 我們可以看小青柑的表面包裝是否完整有沒有霉斑，還有色澤是否過深，然后揭開青柑皮蓋，看看普洱熟茶干茶怎么樣、條形是否均勻、有沒有雜質(zhì)，再然后可以聞聞柑果的香味，普洱熟茶有沒有雜味 。
接下來可以沖泡看看了，小青柑所用新會小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質(zhì)豐富的同時，苦澀味也很重 。如果加工工藝不到位，入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適 。
1、沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、入口時茶湯醇厚滑爽 ， 回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無雜質(zhì) 。
5、品飲小青柑最重要的一點是新會核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑皮的清香與普洱熟茶滋味完美融合，濃厚協(xié)調(diào)滋味飽滿 。
來源：網(wǎng)絡(luò)梳理版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有 編輯：大橈
###其它資料參考###果皮未著色，生理未成熟的青柑皮更好；半生曬（生曬和低溫烘焙相結(jié)合）更好；
分清楚柑、桔、橙子的區(qū)別：
1、柑為常綠小喬木或灌木 ， 果實較大 ， 果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏 。
2、桔子也稱橘子 。果實較小 ， 常為扁圓形，果皮?。?海綿層?。端嶧蛺穡び牘餿菀追摯?果瓣之間也容易分開 ， 油室細(xì)?。欄苫蛘吒稍錆笠部扇胍┦褂?。
柑皮根據(jù)采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮(黃皮)和大紅皮（紅皮） 。
柑青皮指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮 。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮 。質(zhì)硬皮?。?味辛苦、氣芳香 。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時更耐泡 。
二紅皮指果皮開始著色 ， 但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜 。苦澀中略帶有清甜之味 。
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