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只有雞蛋和牛奶能做什么菜( 二 )

生活百科牛奶


早餐雞蛋餅:兩個(gè)雞蛋加一勺火腿丁一勺蔥花少許鹽，兩勺面粉兩勺水 。朝一個(gè)方向攪拌至糊狀 。平底鍋開小火用勺子倒入一勺糊，煎至兩面金黃即可 。雞蛋 ， 面粉 ， 牛奶可謂烘焙三要素，有很多的美食離不開這三樣！大家可以多多的研究下美食，愛美食，就是愛生活！

###其它資料參考###牛奶雞蛋加在一起可以做很多不同種類的食物 ， 以下列舉幾種，例如：
1、牛奶雞蛋燕麥粥；
2、牛奶蛋羹；
3、雙皮奶；
4、雞蛋牛奶布?。?
5、蛋糕；
6、蛋撻；
7、雞蛋牛奶蔬菜餅；
8、雞蛋牛奶吐司；
9、牛奶蒸蛋；
10、牛奶蛋清蓮子糊等 。
###其它資料參考###一、牛奶雞蛋布丁
材料：雞蛋2個(gè)，普通牛奶250ML，白糖 。
做法：
1、牛奶倒入杯中，根據(jù)自己的口味放入白糖，充分融化 。
2、攪拌雞蛋 ， 攪拌均勻后把蛋液用過濾網(wǎng)過濾一下，把泡沫給過濾掉 。
3、把加了糖的牛奶和蛋液攪拌在一起 ， 用濾網(wǎng)過濾幾遍去掉泡沫 。
4、把液體倒在杯子中，用保鮮膜包住杯子口，記得在保鮮膜上面用牙簽扎幾個(gè)小洞 。
5、上鍋蒸10分鐘即可 。
二、牛奶雞蛋燕麥
材料：牛奶，即食燕麥片，雞蛋 。
做法：
1、雞蛋均勻打散備用 。
2、牛奶在鍋中煮開，倒入雞蛋液，適當(dāng)攪拌，加入適量冰糖 。
3、最后加入燕麥片燜1分鐘即可 。
小貼士：最后加入的如果是生麥片 ， 需要煮3分鐘 。
三、蛋撻
材料：雞蛋4個(gè)，牛奶180ml，蛋撻皮 。
做法：
1、將蛋清蛋黃分離，蛋清用打蛋器攪拌，并不斷加適量鹽，直到打出泡沫 ， 并倒入牛奶攪拌 。
2、先解凍蛋撻皮，將調(diào)制好的混合液加上之前的蛋黃攪勻 ， 再一一倒入容器內(nèi) 。
3、200度預(yù)熱，先180度30分鐘后，再200度5分鐘，保證皮酥脆 。
4、剛出爐的可灑適量芝麻 ， 味道更香 。
四、牛奶雞蛋醪糟
材料：牛奶一包 ， 醪糟2大勺，雞蛋一個(gè)，葡萄干若干，枸杞子10粒，核桃仁，花生仁，杏仁 ， 黑芝麻若干 。
做法：
1、牛奶放入鍋里，大火燒開 。
2、放入兩勺醪糟 ， 小火燒，用勺子慢慢攪拌
3、煮開后放少許堿粉 ， 一撮就好，攪拌均勻后，放入枸杞、葡萄干略煮一下 。
4、雞蛋打勻 ， 澆在鍋里，大火5秒后 ， 關(guān)火，薄薄的雞蛋花就會(huì)浮上來 。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎 ， 撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可 。
小貼士：
1、有人煮醪糟進(jìn)去 ， 牛奶結(jié)塊，或者變成水分離，是因?yàn)轷苍惆l(fā)過了 ， 所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點(diǎn)堿粉，就是超市里都有賣的可食用堿 。
2、干果一定要豐富，有啥放啥 ， 但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了 。
五、雞蛋牛奶冰淇淋
材料：全蛋2個(gè)，牛奶450毫升，糖若干 ， 淀粉兩勺 。
做法：
1、雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺，打好后，可用網(wǎng)篩過兩遍，這樣更細(xì)膩 。
2、加入牛奶，邊加邊攪拌，混合均勻 。
3、加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌 。
4、等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊 ， 再攪拌均勻 。
5、再次煮開后，關(guān)火，放在一邊晾涼，蓋蓋入冰箱冷凍 。
6、約半小時(shí)后，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)兒，再冷凍 。反復(fù)4-5次就差不多了 。

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