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1、主料：雞胸脯肉100克，土豆75克胡蘿卜50克 ， 芹菜40克，洋蔥50克，雞蛋清1個 ， 法棍25克，牛奶150毫升 。
2、調料：食鹽適量，味精少許，香葉1片 ， 黃油30克，清湯(雞湯)適量 。
3、先在生雞脯肉上 ， 放上洗凈的蔥頭，30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟 ， 加入鹽、味精攪拌均勻成餡 。
4、把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后 ， 下入丸子，煮熟，撈出 。
5、再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁 。
6、平底鍋燒熱，化黃油 ， 五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可 。
【如何做雞肉丸子湯 雞肉丸子湯的做法】7、食用時 ， 每份可盛8個小丸子加湯，即可 。
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