新灌的香腸蒸好 香腸屬于一種腌制風味食品，其肉質的香味十分重要，如果是煮的話，香腸里面的香料成分會溶解到水里，吃起來口感和風味都會降低，而蒸的話 ， 依靠水蒸氣加熱，在沒有完全接觸水的情況下 ， 口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香腸 ， 若是沒有徹底干透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開 。
香腸煮30分鐘左右能熟 做好的香腸是不能直接吃的，因為它在制作過程中只經歷了腌制、風干、晾曬或熏制的過程，并不是熟制品 ， 而是半熟品，需要經過加熱熟透后才能吃，而且由于脫干了水分，香腸變得十分干硬，煮的時間也比較費時 ， 一般普通鍋要煮30分鐘左右才能煮好，想要快一些的也可以用高壓鍋煮，等排氣后小火煮10分鐘即可 。
###其它資料參考###1、鮮肉香腸蒸30分鐘到40分鐘 。
2、鮮肉腸是用肥瘦相間的新鮮豬肉制作出來的，吃的時候蒸30-40分鐘就可以食用了 。另外蒸熟后，可以加入生抽 ， 老陳醋，蒜末，小米辣拌著吃，味道純香，就有肉腸的香，又有調料的鮮味 。
###其它資料參考###香腸用普通鍋蒸20分鐘左右即可 。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調成小火蒸10分鐘即可 。
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象 ， 同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以后調成中小火，蒸20分鐘為佳 。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制 。
保存香腸的注意事項
1、香腸在保存的期間千萬不能用水清洗，若是覺得香腸有點臟了，那么直接用廚房用紙進行擦拭，不能蘸水 。
2、若是保持香腸的環境比較濕潤，那么一定要將它放入陰涼通風處進行風干，實在不行就選擇熏干 。
3、香腸若是直接暴露在空氣中保存著，那么在天氣炎熱的時候一定要檢查是否變質了 。
4、在制作香腸的時候可以多投放些食鹽，可以延長香腸的保存期 。
以上內容參考百度百科-香腸
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