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凍檸檬片跟什么茶搭配好( 五 )

生活百科檸檬


參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2018/0717/c14739-30151552.html"target="_blank"title="人民網-泡檸檬水注意四點">人民網-泡檸檬水注意四點

###其它資料參考###檸檬和茶可以一起泡水喝的 。
綠茶+檸檬:護心抗癌 。
綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌癥和腦卒中危險 。
建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬 。
###其它資料參考###　檸檬茶，在香港一般簡稱為檸茶，是香港茶餐廳及快餐店常常會出現的飲品，地道的港式檸檬茶不用茶包，而是用冷藏醒發過的錫蘭紅茶和切片香水檸檬，分為熱飲和冷飲兩種，一般稱為熱檸茶、凍檸茶，乃香港飲食文化不可或缺的元素 。
檸檬茶的用料錫蘭紅茶8g水500ml檸檬1個白糖40g冰塊適量
做檸檬茶超級簡單
首先你要選擇你喜歡的檸檬 ， 檸檬有幾個品種
香水檸檬水分少，沒那么酸，主要是香味
安岳黃檸 ， 水分足，偏酸，但是沒有香味
還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒有什么香味
現在奶茶店主要都是用香水檸檬
然后是選擇自己喜歡喝的茶葉
做檸檬茶的茶葉有：紅茶、綠茶、四季春茶
我就用檸檬紅茶舉例吧～
一個安岳黃檸檬去掉頭部和尾部，切片，盡量切薄一些
6g的紅茶，用250ml開水泡5分鐘
杯子里面放入檸檬片 ， 用壓榨棒壓出汁水，
放入果糖或者白砂糖，再放入滿杯冰塊，最后倒入紅茶
攪拌均勻或者搖勻就可以了
檸檬茶里與檸檬的黃金搭檔非紅茶莫屬 。
口味上，檸檬的酸，與紅茶的甜，再加適量的糖，可以形成完美的糖酸比 。呈現出一杯酸酸甜甜的優質茶飲；
香氣上 ， 檸檬的芬芳，搭配紅茶特有的甜醇 ， 熟果香 ， 能夠完美的融合 ， 如果綠茶的清香，烏龍的焙烤香等，都顯得跟紅茶格格不入；
顏色上，紅茶里的茶多酚氧化物質茶黃素，茶紅素等，可以與檸檬里的VC發生還原反應 ， 讓檸檬紅茶的顏色顯得更加紅亮 。
至于紅茶的選擇，盡量選擇發酵程度高的，滋味中的紅茶底 。國內的，像祁紅，滇紅，國外的，像大吉嶺，斯里8蘭卡紅茶都是不錯的選擇 。
這里推薦一個經典港式港式凍檸茶SOP：
1. 取40克紅茶，加入800克純水(常溫)，放入萃茶機，萃取8分鐘，萃好茶湯備用
2. 取茶湯300克，白砂糖200克，攪拌溶解均勻，再加入冰水1000克，邊倒冰水邊攪拌茶湯 。
3. 加入檸檬汁45克 ， 攪拌均勻 。
4. 濾出冰塊即可 。
檸檬茶的烹飪技巧
1.茶葉不要用茶包代替，味道和口感會變差 。2.建議80-85度的水溫泡茶最合適 ， 溫度過高的水泡茶會令茶出苦味
3.要使檸檬茶口感和味道好，關鍵在于“醒茶”，意思是將泡好的紅茶放冰箱冷藏一夜 。4.熱檸茶不需要醒發 。5.不喜歡喝甜的可以不放白糖 。
6.紅茶較濃，建議加入適量冰塊或者適量冰水 。7.沒有檸檬樁，可用長勺子代替 。

###其它資料參考###紅茶
睡覺前
把檸檬切片
放在泡好的紅茶中
早上一起來就可以喝到可口的檸檬茶了
其它方法
法一：
材料：
1.
檸檬半個
2.
蜂蜜適量（看你喜不喜歡喝甜蜜蜜的茶，喜歡就多放）
3.
紅茶包3至4個（要不然就用散裝紅茶 ， 中國的滇紅、祁紅哪兒都有散裝的賣，要買錫蘭紅茶或想喝伯爵茶就得去賣進口貨的大超市）
做法：
1.
把茶包放入用開水燙過的茶壺，用開水浸一下茶包并倒掉此次的茶水 ， 然后再注入開水泡茶 。

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