參考資料來源：百度百科-姜
參考資料來源：人民網-為什么晚上不宜吃姜？晚上吃姜勞命傷身
###其它資料參考###生姜冷凍后解凍是能吃 。但個人覺得味道沒有鮮姜好，而且凍姜化了以后很愛發霉 。如果凍姜出現發霉凍壞的情況，建議不要吃了 。生姜可以通過以下保存：對于未切過的姜：1.先用報紙包好,然后放在冰箱里；2.在花盆里裝滿沙子,把買來的生姜埋進去,隨吃隨用 。對于切過的生姜：最好的方法是將生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存,不是冷藏室,需要時就取出 。
###其它資料參考###1、生姜凍了也可以食用，但當味道不新鮮時就不要吃 。
2、此外，凍姜最好不要放入冰箱，以免變質而不能食用 。不過建議還是不要吃凍姜 ， 因為姜在凍傷后容易變質 ， 會產生致癌物質 ， 如果吃了會對身體有害 。如果生姜已經發霉，則會產生毒性，不宜食用 。
###其它資料參考###1、姜凍了可以吃 ， 但是味道不新鮮的時候就不好吃了 。另外凍了的生姜最好不要放在冰箱里 ， 以免變質而不能食用 。
【凍姜怎么吃好吃嗎】 2、生姜在凍傷后易變質,會產生致癌物質，食用后對身體有害 。若姜已發霉,則會產生毒性，不宜食用 。最好是食用新鮮的姜 。
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